Arvostettu ravintolaopas The White Guide rankkasi jällleen Pohjoismaiden ravintolat paremmuusjärjestykseen.
Kansainvälisesti arvostettu ravintolaopas The White Guide listasi Pohjoismaiden 30 parasta ravintolaa. Tulokset julkaistiin maanantai-iltana Kööpenhaminassa.
Tämän vuoden White Guide Nordics -oppaassa on mukana 61 ravintolaa Suomesta, 65 Norjasta, 104 Ruotsista, 95 Tanskasta ja 16 Islannista.
Pohjoismaiden parhaaksi ravintolaksi kruunattiin Tanskan pääkaupungissa Kööpenhaminassa sijatseva ravintola Geranium. Myös muut tanskalaisravintolat loistivat listalla.
Ravintola Ask Kruununhaassa.
Suomalaisravintoloista listalle ylsi helsinkiläisravintola Ask, sijalle 30. Ravintola Askilla on yksi Michelin-tähti ja se on valittu Vuoden ravintolaksi vuonna 2014. Ask on ainoa suomalaisravintola, joka yltää White Guide Nordics -oppaassa Global Masters Level -tasolle.
Kruununhaassa sijaitseva Ask ammentaa tarjontansa mahdollisimman lähellä ja puhtaasti kasvaneista raaka-aineista. Askin annoksissa korostuvat pientuottajien luomu- ja biodynaamiset tuotteet sekä villiriista ja -kala. Ravintolaa pyörittävät Filip Langhoff ja Linda Stenman-Langhoff.
MASTERS LEVEL -ravintolat Suomessa:
Olo Restaurant, Helsinki – 35/82
Finnjävel, Helsinki – 34/78
Grön, Helsinki – 34/77
Kaskis, Turku – 34/77
Demo, Helsinki – 33/76
Lyon, Helsinki – 33/75
Nokka, Helsinki – 32/76
Restaurant Aanaar (Hotel Kultahovi), Inari – 32/76
Pohjoismaiden parhaat ravintolat top 30
1. Geranium, Kööpenhamina, Tanska 39/97
2. Esperanto, Tukholma, Ruotsi 39/96
3. Fäviken Magasinet, Järpen. Ruotsi 39/95
Maaemo, Oslo, Norja 39/95
5. SØLLERØD KRO, Holte, Tanska 38/94
6. Gastrologik, Tukholma, Ruotsi 38/93
Mielcke & Hurtigkarl, Kööpenhamina, Tanska 38/93
8. Restaurant AOC, Kööpenhamina, Tanska 38/92
Oaxen Krog, Tukholma, Ruotsi 38/92
Daniel Berling Krog, Skåne Tranås, Ruotsi 38/92
Slotskokkenet/ Dragsholm Slot, Horve, Tanska 38/92
12. Frederikshoj, Aarhus, Tanska 38/90
Koks, Kirkjubour, Färsaaret 38/90
Sabi Omakasse, Stavanger, Norja 38/90
15. Vollmers, Malmö, Ruotsi 38/89
16. Kadeau Kobenhavn, Kööpenhamina, Tanska 37/91
Studio, Kööpenhamina, Tanska 37/91
18. Alchemist, Kööpenhamina, Tanska 37/99
19. PM & Vänner, Växjö, Ruotsi 37/89
20. Restaurant Koch, Aarhus, Tanska 37/88
Kontrast, Oslo, Norja 37/88
22. Hotel Frederiksminde, Praesta, Tanska 37/83
23. Koka, Göteborg, Ruotsi 36/92
24. Kong Hans Kaelder, Kööpenhamina, Tanska 36/91
25. Ekstedt, Tukholma, Ruotsi 36/88
26. Amass, Kööpenhamina, Tanska 36/87
Bhoga, Göteborg, Ruotsi 36/87
Kadeau Bornholm, Aakirkeby, Tanska 36/87
29. Renaa, Stavanger, Norja 36/86
30. Ask, Helsinki, Suomi 36/85
Ravintoloiden arviointi ja pisteytys:
White Guide -raatiin kuuluu yli 80 arvijoitsijaa, jotka vierailevat kaikissa ravintoloissa anonyymisti vähintään kerran vuoden aikana.
White Guide rankkaa ravintolat 100 pisteen asteikolla. Maksimipisteet ruoasta ovat 40 pistettä, palvelusta 25 pistettä, juomista 20 pistettä sekä tunnelmasta 15 pistettä. Ruokapisteet ovat näin ollen tärkeimmät ja määräävä top 30 -listauksen järjestyksen. Pisteytyksessä ilmoitetaan ravintolan kokonaispisteet sekä erikseen ruokapisteet.