Tässä ovat Suomen Michelin-tähdet – Hans Välimäen jättämälle Palace-ravintolalle tähti

michelin 2019
Ravintola-alan himoitut Michelin-tähdet on jälleen jaettu. Shutterstock, Michelin Guide
Julkaistu

Laura Matilainen

laura.matilainen(at)mtv.fi

Ravintola-alan himotut tähdet laitettiin jälleen jakoon, kun Michelin Guide Nordic Countries 2019 -ravintolaopas julkaistiin maanantaina 18. helmikuuta Århusin kaupungissa Jyllannissa.

Tämä on ensimmäinen kerta, kun Michelinin pohjoismainen ravintolaopas julkistetaan muualla kuin jonkin Pohjoismaan pääkaupungissa – ja tähän on syynsä. Århusista tuli vuonna 2015 ensimmäinen tanskalaiskaupunki pääkaupunki Kööpenhaminan lisäksi, jonne jaettiin Michelin-tähtiä. Nyt Århusissa on neljä Michelin-ravintolaa, ja se on viime vuosien aikana kehittynyt yhdeksi Tanskan tärkeistä taloudellisista, kulttuurisista ja kulinaristisista keskuksista.

Århusin Musiikkitalossa pidetyssä lehdistötilaisuudessa paljastettiin ensin uudet yhden, kahden ja kolmen Michelin-tähden ravintolat Pohjoismaissa.

Suomen Michelin-ravintolat 2019

Kolme tähteä *** :

Ei uusia tähtiravintoloita Suomeen.

Kaksi tähteä ** :

Ei uusia tähtiravintoloita Suomeen.

Yksi tähti * : 

​​​​​​​Palace, Helsinki.

Helsingissä on edelleen viisi yhden tähden ravintolaa: Ask, Demo, Grön, Olo ja Ora.
​​​​​​​

Näin tulkitset ravintoloiden tähditystä:

Ensimmäinen Guide Michelin julkaistiin Ranskassa vuonna 1900, ja sitä jaettiin ilmaiseksi tuolloin jokaiselle auton ostajalle. Nykyään Guide Michelin on tunnettu instituutio, jonka hotelli- ja ravintolaoppaat kattavat lähes koko maailman Japanista ja Kiinasta Pohjois-Amerikkaan.

Tähtiluokitus otettiin käyttöön oppaissa 1930-luvulla. Tähtiä voi olla yhdestä kolmeen, ja kaikkia tähtiravintoloita voi luonnehtia gourmet-ravintoloiksi.

*** Kolme tähteä annetaan ravintolalle, jonka keittiön antimien arvioidaan olevan sinällään matkan arvoisia.

** Kaksi tähteä merkitsee, että jos olet matkalla lähipaikkakunnilla, kannattaa tehdä mutka kyseisen ravintolan kautta.

* Yksi tähti kertoo, että ravintola on poikkeuksellisen hyvä kategoriassaan. 

Suomalaiset Michelin-ravintolat 1987–2018

 Vuosi Tähtiä Ravintola
1987–1989
*Palace Gourmet 
1991*George
1993*Lord
2001–2002
*Chez Dominique, G.W. Sundmans
2003**Chez Dominique

*G.W. Sundmans
2004–2006  
**Chez Dominique

*G.W. Sundmans, George
2007**Chez Dominique

*G.W. Sundmans, Demo
2008–2009
**Chez Dominique

*Demo, Carma, Postres
2010**Chez Dominique

*Demo, Carma, Postres, Luomo
2011–2013
**Chez Dominique

*Demo, Postres, Luomo, Olo
2014*Demo, Postres, Luomo, Olo, Ask, Chef & Sommelier
2015–2017
*Demo, Olo, Ask, Chef & Sommelier
2018*Demo, Olo, Ask, Grön, Ora

Aiheeseen liittyvää:

Ravintolat Michelin-tähdet Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
    2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    3. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    4. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
    5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    6. Piparijäätelö
    7. Mokkapalamutakakku
    8. Anun lohipiirakka
    9. Kurpitsapiirakka
    10. Karjalanpaisti – paras perinteinen resepti