Ravintola-alan himotut tähdet laitettiin jälleen jakoon, kun Michelin Guide Nordic Countries 2019 -ravintolaopas julkaistiin maanantaina 18. helmikuuta Århusin kaupungissa Jyllannissa.
Tämä on ensimmäinen kerta, kun Michelinin pohjoismainen ravintolaopas julkistetaan muualla kuin jonkin Pohjoismaan pääkaupungissa – ja tähän on syynsä. Århusista tuli vuonna 2015 ensimmäinen tanskalaiskaupunki pääkaupunki Kööpenhaminan lisäksi, jonne jaettiin Michelin-tähtiä. Nyt Århusissa on neljä Michelin-ravintolaa, ja se on viime vuosien aikana kehittynyt yhdeksi Tanskan tärkeistä taloudellisista, kulttuurisista ja kulinaristisista keskuksista.
Århusin Musiikkitalossa pidetyssä lehdistötilaisuudessa paljastettiin ensin uudet yhden, kahden ja kolmen Michelin-tähden ravintolat Pohjoismaissa.
Suomen Michelin-ravintolat 2019
Kolme tähteä *** :
Ei uusia tähtiravintoloita Suomeen.
Kaksi tähteä ** :
Ei uusia tähtiravintoloita Suomeen.
Yksi tähti * :
Palace, Helsinki.
Helsingissä on edelleen viisi yhden tähden ravintolaa: Ask, Demo, Grön, Olo ja Ora.
Lue myös: Hans Välimäki jättää ravintola Palacen kahden vuoden työrupeaman jälkeen –"koen tässä kohtaa työni tulleen tehdyksi"
Näin tulkitset ravintoloiden tähditystä:
Ensimmäinen Guide Michelin julkaistiin Ranskassa vuonna 1900, ja sitä jaettiin ilmaiseksi tuolloin jokaiselle auton ostajalle. Nykyään Guide Michelin on tunnettu instituutio, jonka hotelli- ja ravintolaoppaat kattavat lähes koko maailman Japanista ja Kiinasta Pohjois-Amerikkaan.
Tähtiluokitus otettiin käyttöön oppaissa 1930-luvulla. Tähtiä voi olla yhdestä kolmeen, ja kaikkia tähtiravintoloita voi luonnehtia gourmet-ravintoloiksi.
*** Kolme tähteä annetaan ravintolalle, jonka keittiön antimien arvioidaan olevan sinällään matkan arvoisia.
** Kaksi tähteä merkitsee, että jos olet matkalla lähipaikkakunnilla, kannattaa tehdä mutka kyseisen ravintolan kautta.
* Yksi tähti kertoo, että ravintola on poikkeuksellisen hyvä kategoriassaan.
Suomalaiset Michelin-ravintolat 1987–2018
| Vuosi | Tähtiä | Ravintola |
| 1987–1989 | * | Palace Gourmet |
| 1991 | * | George |
| 1993 | * | Lord |
| 2001–2002 | * | Chez Dominique, G.W. Sundmans |
| 2003 | ** | Chez Dominique |
| * | G.W. Sundmans | |
| 2004–2006 | ** | Chez Dominique |
| * | G.W. Sundmans, George | |
| 2007 | ** | Chez Dominique |
| * | G.W. Sundmans, Demo | |
| 2008–2009 | ** | Chez Dominique |
| * | Demo, Carma, Postres | |
| 2010 | ** | Chez Dominique |
| * | Demo, Carma, Postres, Luomo | |
| 2011–2013 | ** | Chez Dominique |
| * | Demo, Postres, Luomo, Olo | |
| 2014 | * | Demo, Postres, Luomo, Olo, Ask, Chef & Sommelier |
| 2015–2017 | * | Demo, Olo, Ask, Chef & Sommelier |
| 2018 | * | Demo, Olo, Ask, Grön, Ora |