Tiesitkö? Näin kattilalle pitäisi tehdä, jos haluaa täydellisiä keitettyjä kananmunia: "Paras tapa"

Videolla: Voiko kananmunia "keittää" myös airfryerissa? Testasimme!

Yksi huono kovaksi keitetty kananmuna voi pilata kaiken, sanoo The Kitchn-ruokasivuston ruokatoimittaja Faith Durand. 

– Ainakin minä luulin niin, kunnes opin, miten keitetään löysä ja kova kananmuna juuri sen kypsyiseksi kuin haluan. Täydellisessä kovaksi keitetyssä kananmunassa ei ole vihreää rinkulaa keltuaisen ympärillä. Sen sijaan sisus on kermaista ja pehmeää, Durand sanoo.

Kattila pois liedeltä!

Tämä perusresepti on Durandin mukaan salainen ase täydelliseen keitettyyn kananmunaan, haluat sen sitten löysäksi tai kovaksi keitettynä, tai jotain siltä väliltä. 

– Paras tapa tehdä keitettyjä munia joka kerta.

Durand suosittelee aloittamaan kanamunien keittämisen niin, että munat peitetään kattilassa kylmällä vedellä ja liesi laitetaan sitten lämpeämään. Kun vesi kiehuu, kattila otetaan pois liedeltä ja peitetään kannella. Näin kananmunat saavat kypsyä loppuun.

– On tiettyjä suositeltuja keittoaikoja, joita joudut ehkä hieman viilaamaan riippuen siitä, minkälaisesta munasta tykkäät. Nämä ajat ovat kuitenkin hyvä lähtökohta. 

Täydellisen kananmunan keittäminen

1.  Laita kanamunat kattilaan kylmään veteen niin, että vesi peittää ne. 

2.  Laita liesi lämpeämään täydelle teholle. Kun vesi kiehuu kunnolla, sammuta liesi ja ota kattila siitä pois. Peitä kattila kannella. 

3. Jätä kananmunat kypsymään loppuun halutuksi ajaksi: erittäin löysä kananmuna 3 minuuttia, hieman juokseva keltuainen 4 minuuttia, pehmeä muna 6 minuuttia, kiinteä mutta kermainen kovaksi keitetty muna 10 minuuttia ja erittäin kovaksi keitetty muna 15 minuuttia.

4. Kun aika on täysi, ota munat pois kattilasta ja riko jokaisen kuorta näpäyttämällä niitä hieman keittiötasoa vasten (älä tee näin, jos valmistit erittäin löysäksi keitetyn kananmunan)

5. Siirrä kananmunat jääveteen ja anna olla minuutin ajan.

6. Kuoret irtoavat nyt helposti! Kuori ja nauti. 

Lue myös: Kokit paljastavat, miten halvoistakin pakasteranskalaisista saa oikeasti älyttömän hyviä – älä vain jätä puolikasta pussillista pakastimeen

Lähde: The Kitchn

Artikkeli on julkaistu ensimmäisen kerran elokuussa 2020.