Sitruunapippurimausteseosten sisällöt voivat vaihdella paljonkin valmistajasta riippuen.
Sitruunapippuri ei paini nimestään huolimatta samassa liigassa kuin esimerkiksi musta-, valko-, viher- ja roseepippuri, vaan on itseasiassa maustesekoitus.
Sitruunapippuria hyödynnetään usein kala-, kana- ja kasvisruokien maustamisessa, mutta suoraan pippuriin sitä ei kannata verrata, sillä mausteseos sisältää usein myös paljon muitakin ainesosia, kuten suolaa.
Valmistajasta riippuen, sitruunapippuriseos voikin sisältää esimerkiksi kurkumaa, tillinlehteä tai valkosipulia. MTV Uutisten Makuja-ruokasivusto selvitti, miten paljon eri valmistajien sitruunapippurimausteseokset lopulta eroavat toisistaan.
Eri valmistajien välillä merkittäviä eroja
Vertailemalla eri valmistajien maustesekoitusten tuoteselosteita selviää, ettei olekaan aivan sama, minkä sitruunapippuripurkin hyllystä valitset.
Meira sitruunapippuri | Mustapippuri, jodioitu suola (25 %), sokeri, sipuli, happamuudensäätöaine (sitruunahappo), sitruunajauhe |
Meira sitruunapippuri, ei lisättyä suolaa | Mustapippuri, sokeri, sipuli, happamuudensäätöaine (sitruunahappo), sitruunajauhe ja paakkuuntumisenestoaine (E 551) |
Santa Maria sitruunapippuri | Suola, mustapippuri (33%), happo (sitruunahappo), sipuli, sokeri, sitruunamehujauhe (0,5%) |
Santa Maria sitruunapippuri, ei lisättyä suolaa | Mustapippuri (56%), happo (sitruunahappo), sipuli, sokeri, sitruunamehujauhe (0,8%) |
Mauste-Sallisen sitruunapippuri | Suola, mustapippuri, arominvahvenne (E 621), sipuli, sokeri, valkosipuli, kurkuma, luontainen sitruuna-aromi, paakkuuntumisenestoaine (E 551) |
Pirkka sitruunapippuri, ei lisättyä suolaa | Glukoosi, mustapippuri, sokeri, happamuudensäätöaine (E 330), maissitärkkelys, sipuli, valkosipuli, rapsiöljy, paakkuuntumisenestoaine (E 551), sitruuna-aromi |
Pirkka sitruunapippurimylly | Merisuola 45%, sokeri, sipuli, happo (sitruunahappo), sitruunamehujauhe 4,8%, mustapippuri, tillinsiemen, tillinlehti, aromit (sitruuna, tilli), rapsiöljy |
Xtra sitruunapippuri | Suola 40%, mustapippuri 15% (Brasilia ja/tai Vietnam), sokeri, sipuli, maltodekstriini, happo (E 330), sitruunankuorijauhe 1% (Espanja), sitruunaöljy 0,5% (Italia), paakkuuntumisenestoaine (E 551). Saattaa sisältää pieniä määriä vehnää, ohraa, sinappia, selleriä ja maapähkinää. |
Meiralla on sitruunapippurista kaksi versiota, jotka eivät ainesosaluettelon perusteella varsinaisesti poikkea toisistaan kuin suolan osalta.
Santa Marian sitruunapippuripurkin sisälmys kuulostaa melko samalta kuin Meiralla. Suolattomassa versiossa mustapippuripitoisuus on vain huomattavasti korkeampi Santa Marian suolalliseen vaihtoehtoon verrattuna.
Mauste-Sallisella maustesekoituksesta sen sijaan löytyy enemmänkin makuja, muun muassa valkosipulia, kurkumaa sekä luontaista sitruuna-aromia.
Sitruunapippuri sopii esimerkiksi kalaruokien kanssa.
Pirkka sitruunapippurin suolaton versio sisältää muihin tuottajiin poiketen muun muassa maissitärkkelystä sekä rapsiöljyä. Pirkan myllystä löytyvä sitruunapippuri sen sijaan sisältää myös tillinsiementä ja tillinlehteä.
Xtra sitruunapippurista löytyy sitruunankuorijauhetta sekä sitruunaöljyä.
Ei olekaan siis aivan sama, minkä sitruunapippurimausteseoksen hyllystä valitset.
Lähteet: Valmistajat