Unohda vesi, kun valmistat risottoa – Sauli Kemppainen paljastaa kikan, jolla ruoan saa maistumaan huomattavasti paremmalta

Näin saat ruoan maistumaan huomattavasti paremmalta – kokki Sauli Kemppaisen niksit 7:12 Näin saat ruoan maistumaan huomattavasti paremmalta – kokki Sauli Kemppaisen niksit
KATSO VIDEO: Näin saat ruoan maistumaan huomattavasti paremmalta – kokki Sauli Kemppaisen niksit
Julkaistu

Petra Tuominen

petra.tuominen(at)mtv.fi

Huippukokki Sauli Kemppainen jakoi niksinsä ruoan maustamiseen.

Miten ruoasta saa kotikeittiössä takuuvarmasti maukasta? Huippukokki Sauli Kemppainen jakoi taannoin Viiden jälkeen -ohjelmassa parhaat maustamisvinkkinsä.

Sauli Kemppainen tunnetaan Michelin-tähtikokkina, joka on viimeksi luotsannut Berliinissä Savu-nimistä ravintolaa. Kemppainen on myös nähty MTV:llä Suomen omana "Gordon Ramsayna", sillä kokki toimi Hell’s Kitchen -ohjelman keittiöpäällikkönä vuonna 2013.

"Älkää ostako huonoa raaka-ainetta"

Kemppainen kertoi ohjelmassa muun muassa suomalaisten keittiössä piilevästä oleellisesta ongelmasta, joka voi vaikuttaa ruoan makuun.

– Virhe on tapahtunut jo 70 vuotta sitten, kokki totesi.

Lisäksi Kemppainen listasi mausteita, jotka kotikokkien kannattaisi omaan maustekaappiinsa hankkia.

Ohjelmassa nähtiin myös Kemppaisen vinkki ruoan maun parantamiseen. Kokki muistutti, että kaikessa ruoanlaitossa tärkeintä on aina maku. Hyvä maku varmistetaan ensimmäiseksi hankkimalla laadukkaita raaka-aineita.

– Huonosta raaka-aineesta ei taikurikaan saa hyvää. Älkää ostako huonoa raaka-ainetta.

Viiden jälkeen Ripsa Koskinen-Papunen Mikko Suursalmi MTV juontaja
MTV Uutiset

Viiden jälkeen nähdään joka arkipäivä MTV3-kanavalla kello 16.58 alkaen. 

Ohjelma on katsottavissa suorana ja tallenteena myös MTV Katsomossa. Muista päivän uutisissa ja puheenaiheissa myös MTV Uutiset Live. 

Jos haluat hyvän risoton, älä käytä pelkkää vettä liemenä

Seuraavaksi on hyvä miettiä, miten ruoan omaa makua saa parhaiten korostettua. Kemppainen nosti esimerkiksi risoton valmistuksen.

– Jos tehdään risotto, niin se tehdään normaalisti veteen. Vesi menee riisin sisään, miltä vesi maistuu? Ei miltään.

Sen sijaan kokki neuvoi kokeilemaan porkkanan mehustamista porkkanamehuksi, jota voi käyttää esimerkiksi juuri risoton nesteenä.

– Sataprosenttinen porkkanamehu maistuu porkkanalta. Jos veden sijaan käyttää tätä risottoon tai vaikka porkkanakakkuun, niin se muuten rupeaa maistumaan porkkanalta aika lujaa. Tämä on niin monikäyttöinen, Kemppainen ylisti.

Samalla kaavalla voi Kemppaisen mukaan hyödyntää ruoanlaitossa muitakin kasviksia, kuten kurkkua, kurpitsaa tai vaikka omenaa.

Sauli Kemppaisella on myös omaa niksinsä nuupahtaneiden yrttien hyödyntämiseen. Katso videolta jutun yltä kokin vinkit maustamiseen!

Katso myös: Nämä mausteet pitäisi löytyä jokaisen suomalaisen maustekaapista

Huippukokki Sauli Kemppainen: Nämä mausteet pitäisi löytyä jokaisen suomalaisen maustekaapista 1:44
Sauli Kemppaisen maustevinkit!

Aiheeseen liittyvää:

Ruoanlaitto Ruoka Viiden jälkeen Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
    2. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
    3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    4. Mokkapalamutakakku
    5. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    6. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    7. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
    8. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
    9. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    10. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"