Vaikka moni heittää pannulle tai uunivuoan kohdalle kertyneen rasvan pois, tämä on virhe, johon ei broilerin valmistuksessa kannata sortua. Tämän nerokkaan vinkin avulla saat helposti makua ruokaan kuin ruokaan.
Video: Herkullinen kanawokki syntyy käden käänteessä. Poimi talteen helppo resepti!
Jos olet koskaan valmistanut broileria riisi-tai kasvispedin päällä tiedät, että lihan alla lepäävät lisukkeet maistuvat aina parhaalta. Syy tähän löytyy yksinkertaisestia asiasta – rasvasta. Maku onkin tärkein syy siihen, miksi broilerin valmistuksessa syntyvää rasvaa ei koskaan tulisi heittää pois.
Jos olet viisas, lusikoit rasvaa ateriasi päälle, mutta jos olet viisaampi, säästät rasvan, Delish-sivusto vinkkaa.
Muuttaa tylsän ruoan hetkessä maukkaaksi
Vinkki on peräisin kokki Alison Romanilta, joka neuvoo jättämään boilerin paistamisesta syntyneen rasvan jäähtymään pannuun. Kun rasva on jäähtynyt, se kannattaa lusikoida rasiaan ja säilöä jääkaappiin. Jääkaapissa rasva säilyy noin kuukauden ajan.
Mutta mitä tällä rasvalla sitten tehdään?
Broilerin rasvalla saat makua vaikkapa paistettuihin ruusukaaleihin.
Roman neuvoo käyttämään sitä tavallisen paistinrasvan tavoin, sillä maukas rasva tuo ainutlaatuista makua ruokaan kuin ruokaan. Erinomainen vaihtoehto se on erilaisten kasvisten, kuten parsan, kukkakaalin tai perunoiden paistamiseen.
Voit myös valmistaa astetta herkullisempia krutonkeja paistamalla kuivahtaneita leipäviipaleita broilerinrasvassa.
Lähde: Delish