MasterChef: Kalmaria ja Sitruunarisottoa – Saijan resepti

MasterChef_Suomi_2023_eps6_annos_Saija_kuva_juuli_aschan_001

MasterChef Suomi -kauden kuudennessa jaksossa kokattiin merenelävistä.

Ainekset

  • 4 kpl Pientä kalmaria
  • 2 kpl Salottisipulia
  • 3 kpl Valkosipulinkynttä
  • 1 kpl Varsisellerin varsi
  • Sitruunaa
  • 50 g Tilliä
  • 1dl Öljyä
  • 0,5 dl Parmesanjuustoa
  • 1 rkl Voita
  • 1,5 dl Risottoriisiä
  • 2 dl Valkoviiniä
  • 1 l Kalalientä

Valmistusohje

Perkaa kalmarit ja pilko annospaloiksi. Pilko sipulit, valkosipulit ja sellerinvarsi pieneksi. Kiehauta kalaliemi kuumaksi. Raasta parmesanjuusto.

Kuullota sipulit ja selleri pannulla oliiviöljyssä. Lisää riisit ja kuullota läpikuultaviksi. Lisää viini ja anna haihtua sekä imeytyä kokonaan. Lisää lientä desi kerrallaan ja sekoittele kunnolla, kunnes riisit ovat melkein kypsiä. Lisää parmesaani ja voi, sekä sitruunan mehu ja raastettu kuori.

Paista kalmarit nopeasti pannulla valkosipulissa ja oliiviöljyssä. Mausta sitruunalla ja suolalla. Sekoita lopuksi kalmarit risoton sekaan. Koristele sitruunankuorella ja yrttiöljyllä.

Parhaat ruokaohjelmat