MasterChef Suomi: Kalakakkuja kukkakaalipyrettä, pikkelöityjä kasviksia ja tilliöljyä, Taijan resepti

MasterChef Suomi -sarjan 7. kauden seitsemännen jakson resepti.

KALAKAKUT

• 1 kpl säyne fileoituna
• 1 tl limen kuoriraastetta
• 1 rkl smetanaa
• 2 rkl ruohosipulia
• 1 t suolaa

KUKKAKAALIPYRE

• 1 kukkakaali
• 50 g voita
• ½ dl kermaa
• 1 tl suolaa
• hyppysellinen muskottia

PIKKELÖIDYT KASVIKSET

• 1 kpl porkkana
• 1 kpl keltainen kesäkurpitsa
• 1 dl sokeria
• 2 dl valkoviinietikkaa
• 3 dl vettä

KIRVELIÖLJY

• 3 dl rypsiöljyä
• 1 pnt kirveliä

Valmistusohje

KALAKAKUT: Vedä fileet lihamyllyn läpi. Mausta massa limellä, smetanalla, suolalla ja ruohosipulilla. Paista koepala pannulla. Öljyä kädet ja pyöritä taikinasta palloja.

KUKKAKAALIPYRE: Keitä kukkakaalit suolavedessä. Siivilöi ja laita blenderiin voin ja kerman kanssa. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.

PIKKELÖIDYT KASVIKSET: Siivuta porkkana ja kesäkurpitsa julienne tyyliin. Laita pikkelöintiliemeen.

KIRVELIÖLJY: Laita blenderiin öljy ja puntti kirveliä. Aja sileäksi, siivilöi.

Kokoa annos.