Julkaistu 18.02.2013 00:00

Runebergintorttuna tunnetun leivonnaisen resepti oli alkuaan melko pelkistetty korppujauhoista ja muruista tehty leivonnainen. Makean tortun nimi tulee siitä, että Runeberg söi näitä mielellään aamiaisryyppynsä kanssa. Runebergin torttuja tarjotaan perinteisesti Runebergin päivänä 5.2.

Ruokavalio: Kasvisruoka

Noin 12 kpl

200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria tai fariinisokeria
2 munaa
2 dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
2 dl Myllyn Paras Korppujauhoja
2 dl mantelilastuja tai piparimuruja
½ tl manteliuutetta tai 2 rkl mantelilikööriä
2 tl kardemummaa
2 dl smetanaa, ranskankermaa tai kermaa, voi olla laktoositon
1 tl soodaa

Täytteeksi

noin 2 dl paistonkestävää vadelmahilloa

Kostutukseen

noin 1 dl vettä
1 rkl sokeria
1 tl manteliuutetta tai 2 rkl mantelilikööriä, punssia tai vahvaa vadelmamehua

Päälle

paistonkestävää vadelmahilloa
sokerivesikuorrutetta

Valmistusohje

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat vaahtoon vatkaten yksitellen. Lisää kuivat aineet.

Mikäli kotoa/kaupasta ei löydy manteliuutetta tai et pidä sen melko voimakkaasta mausta, voit käyttää torttujen mausteena hyvin myös mantelilikööriä ja / tai kardemummaa. Sekoita taikinaan lopuksi kermavalmiste.

Käytä torttumuotteja, jos omistat sellaisia. Myös syväkoloinen muffinssipelti sopii tarkoitukseen oikein hyvin. Tai voit käyttää folio- tai metallisia muffinssivuokia.

Voitele ja korppujauhota vuoat. Jaa tasaiseksi sekoitettu taikina niihin. Paina teelusikalla jokaisen tortun keskelle nokare hilloa. Paista 200-asteisen uunin keskiosassa 15-20 minuuttia kauniin keltaisiksi leivonnaisten koosta riippuen.

Kostuta kypsät runebergintortut sivelemällä niille maustettua sokerivettä. Laita vielä jokaisen tortun keskelle nokare vadelmahilloa. Koristele sokerivesikuorrutuksella pursottamalla kuorrutteesta rengas hillon ympäri.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy

Lisää samankaltaisia reseptejä

Parhaat ruokaohjelmat

MasterChef Suomi
MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.

Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Runebergintortut