Suomalainen huippukokki Filip Langhoff antoi lokakuussa kotikokeille veitsivinkkejä MTV:n Viiden jälkeen -ohjelmassa. Keittiömestari näytti myös, miten raaka-aineita leikataan veitsellä turvallisesti.
Michelin-tähtitaustainen suomalainen huippukokki Filip Langhoff antoi Viiden jälkeen -ohjelmassa veitsivinkkejä, jotka jokaisen kotikokin kannattaa muistaa. Langhoff muun muassa kertoi, miten veitset pidetään terävänä ja listasi, mitä veitsiä jokaisen kotikokin keittiöstä tulisi ainakin löytyä.
– Sanoisin näin, että kolme tai ehkä neljä veistä ovat sellaisia, mitkä tarvitsisi löytyä kotikeittiöstä, Langhoff aloittaa.
LUE MYÖS: Huippukokki listaa: Neljä veistä, jotka tulisi löytyä jokaisen suomalaisen keittiöstä – onko sinulla nämä?
Tärkein vinkki kotikokeille: "Älä ikinä pidä kiinni mistään tällä tavalla"
Tässä kuvassa kurkkua pidellään väärin ja vaarallisesti: sormet ovat vaarassa jäädä veitsen alle.
Viiden jälkeen -ohjelman juontaja Lauri Kottonen tiedusteli veitsikoulun lopuksi Langhoffilta, mikä olisi se kaikista tärkein vinkki veitsen käytössä kotikokeille. Langhoffilta tuli vastaus kuin apteekin hyllyltä:
– Yritä oppia se, että älä ikinä pidä kiinni mistään (raaka-aineesta) tällä tavalla. Yritä aina muistaa, että sormet näin taakse, koska veitsi liikkuu tässä, Langhoff demonstroi.
Sormet eivät siis saa olla veistä kohti, vaan niiden tulisi kaartua raaka-aineesta kiinni pitäessä veitsestä poispäin. Videon lopusta näet tarkemmin, mitä Langhoff tarkoittaa.
– Kokkikoulussa sain aikoinaan oppia asian vaikeamman tien kautta. Sormet menee tuohon eteen ja jää veitsen alle. Toinen on se, että peukalon pitäisi aina olla näiden muiden sormien takana. Muuten sattuu, Langhoff muistutti vielä.