Kulinaristien rakastamalla The Kitchn -ruokasivustolla ylistetään Jamie Oliverin kanareseptiä yhdeksi maailman parhaista. Mikä Oliverin kanaruoasta tekee erityisen?
Yllä olevalla videolla valmistetaan toista suosittua kanaruokaa, Lyonin kanaa.
The Kitchn -ruokasivuston ruokatoimittaja Faith Durand kertoo ihastuneensa reseptiin jo vuosia sitten. Kun Durand oli viisi vuotta sitten julkaissut reseptistä ylistävän artikkelin, myös muut suuret mediat, kuten Food52 ja New York Times bongasivat ohjeen ja kehuivat sitä vuolaasti. Alun perin ohje on peräisin Jamie Oliverin vuonna 2002 julkaistusta kirjasta Happy Days with the Naked Chef.
– Olin palavasti ihastunut tähän reseptiin, mutta viimeisen viiden vuoden aikana ihastus on muuttunut rakkaudeksi. Ruoka tuoksuu jumalaiselta, kun sitä valmistaa. Kun tein sitä ensimmäisen kerran, mieheni kysyi voihkien, mitä ihanaa ruokaa oikein teen, Faith Durand kuvailee.
Jos kuva ei näy, katso se täältä.
Kanareseptin idea on simppeli: kokonainen broileri kypsennetään isossa padassa maidon, sitruunakuoriraasten, kanelitangon ja kuorimattomien valkosipulinkynsien kanssa. Yhdistelmä ei Durandin mukaan vaikuttanut alun perin kovin houkuttelevalta, mutta lopputulos yllättikin naisen täysin.
Voi tehdä myös esimerkiksi broilerin reisi- ja koipipaloista
Nyt ruokatoimittaja on ehtinyt tehdä Oliverin kanaruokaa jo monta kertaa. Hän kehuu erityisesti ruoan valmistamisen nopeutta ja heppoutta: esivalmisteluja tai marinointia ei tarvita. Myös Jamie Oliver itse lupaa, että et tule pettymään tähän kanareseptiin:
– Luota minuun, tulet rakastamaan tätä! Maidosta syntyy uskomattoman hyvä ja maukas kastike, Jamie Oliver kuvailee reseptiään.
Kokonaisen broilerin voi reseptissä korvata myös esimerkiksi broilerin koipireisillä tai reisipaloilla.
Katso resepti: Maitokana Jamie Oliverin tapaan – "Kaikkien aikojen paras kanaresepti"
Lähteet: The Kitchn, JamieOliver.com