Lihaa, kalaa tai marjoja pakastimessa? Näin kauan eri ruoat oikeasti säilyvät

Asiantuntija kertoo, miten ruoat saa säilymään parhaiten pakastimessa.

Ruoan päätyminen hävikkiin on sekä kallista että tarpeetonta, muistutetaan ruotsalaisella Allt om Mat -ruokasivustolla. Moni unohtaa, että ruokia voisi myös pakastaa, jolloin hävikkiä ei niin helposti synny.

Ruokien pakastamisessa kannattaa ottaa huomioon muutamia tärkeitä seikkoja, jotka varmistavat niiden säilymisen parhaalla mahdollisella tavalla. Allt om Matin ruoka-asiantuntija ja kokki Cecilia Lundin kertoo nyt parhaat vinkkinsä pakastamiseen liittyen.

Lue myös: Kuinka kauan jauheliha säilyy pakastimessa?

Tarkista pakastimen lämpötila

Ensimmäiseksi kannattaa kiinnittää huomiota pakastimen lämpötilaan. Pakastinta kannattaa pitää noin -18-asteisena. Älä myöskään jätä pakastimen ovea liian pitkäksi aikaa auki.

Säilö ja merkitse oikein

Pakastimeen laitettavat ruoat kannattaa merkitä selkeästi. Kun laitat jotain rasiassa pakastimeen, kirjoita päälle, mitä se sisältää ja milloin tuote on pakastettu.

Pakasta tuotteet tiiviisiin rasioihin tai pusseihin, jotta niihin ei tartu hajuja ja makuja muualta. Muista, että neste laajenee jäätyessään, joten nestemäisiä elintarvikkeita ei tule pakata piripintaan säilytysastioihin.

Pitääkö esikypsentää?

Kun pakastat marjoja, sieniä tai vihanneksia, ota huomioon, että jotkut raaka-aineet vaativat esivalmistelun. Esimerkiksi sienet esipaistetaan kuivalla pannulla. Älä lisää rasvaa pannulle, koska se lyhentää sienien säilyvyyttä pakastimessa.

Lue myös: Muista tärkeä asia ennen kuin laitat mansikoita pakastamiseen

Säännöllinen sulatus kannattaa

Monet modernit pakastimet osaavat sulattaa itse itsensä. Vanhemmat pakastimet tulisi sulattaa itse 1–2 kertaa vuodessa. Sulatusoperaatio kannattaa tehdä talvipakkasilla, kun ruoat saa sulatuksen ajaksi ulos kylmään. 

Jos pakastinta ei sulata, se voi toimia huonommin ja esimerkiksi kuluttaa enemmän sähköä. 

Organisoi ja pidä listaa

Pakastimessa kannattaa ylläpitää järjestystä aivan samalla tavalla kuin jääkaapissakin. Järjestä tuotteet hyllyihin tai laatikoihin tuoteryhmien mukaan.

Kätevä tapa pysyä kärryillä pakastimen sisällöstä on pitää erillistä listaa pakastimessa olevista tuotteista.

Näin kauan eri ruoat säilyvät pakastimessa

Tämä lista on suuntaa-antava. Kuten yleensäkin ruoan kohdalla, kannattaa luottaa omiin aisteihin. Jos tuote näyttää, tuoksuu hyvältä, se on todennäköisesti vielä syömäkelpoista.

Esimerkiksi monet marjat ovat vielä ihan syötäviä, vaikka ne olisivat pakastimessa muutamankin vuoden. Marjojen päälle saattaa vain muodostua jo jäähilettä.

Marttojen mukaan itse tehtyjä ruokia, kuten keittoja ja laatikoita, voi säilyttää pakastimessa 1–3 kuukautta. Pitkä aika pakastimessa voi heikentää elintarvikkeen makua ja ravintoaineita.

Lue myös: Sari keksi, miten voi säästää huomattavasti juusto-ostoksilla

Katso myös: Pakastimessa viime vuonna kerättyjä marjoja – voiko niitä vielä syödä?

4:30

Katso videolta asiantuntijan pakastusvinkit.
 

Lähteet: Allt om Mat, Martat