Luonnossa villeinä kasvavia yrttejä kannattaa hyödyntää ruoanlaitossa jo siitä yksinkertaisesta syystä, että niitä saa jokamiehenoikeuksien puitteissa poimia ilmaiseksi.
Uudenmaan Martat ry:n kotitalousneuvoja Hanna Pikkarainen vieraili Huomenta Suomi -ohjelmassa kertomassa vinkkinsä siihen, kuinka Suomen luonnossa villeinä kasvavia kasveja kannattaa hyödyntää ruoanlaitossa.
– Sieltä löytyy esimerkiksi maitohorsmaa, jotai voi laitella ihan parsan tapaan keittämällä ja voinokareen kanssa syödä, Pikkarainen vinkkaa.
Kesän kynnyksellä luonnosta löytyy muun muassa vuohenputkea voikukkaa, siankärsämöä sekä hieman tuntemattomampaa villiyrttiä, litulaukkaa.
– Litulaukka ei ole kauhean yleinen, mutta siellä missä se kasvaa, niin kannattaa kokeilla salaatteihin. Siinä on tosi ihana valkosipulinen aromi. Antaa hyvän säväyksen salaatteihin, Pikkarainen toteaa.
Villiyrttien poiminnassa on tärkeää olla tarkkana, että kasvilajin tunnistaa sadan prosentin varmuudella. Muista kiinnittää huomiota myös kasvien poimintapaikkaan. Esimerkiksi vilkkaan tien vierusta ei välttämättä ole paras mahdollinen keräyspaikka, jos haluat lautasellesi puhtaita kasveja.
Katso videolta, kuinka villiyrteistä valmistuu herkullinen pestokastike!
4:13
