Bircher-müsli

Alkuperäinen Bircher-Müsli kehitettiin 1900-luvun alussa sveitsiläisen lääkärin Maximilian Bircher-Brennerin toimesta. Hän halusi luoda terveellisen ja ravitsevan aamiaisen potilailleen Zürichissä. Nappaa Hans Välimäen resepti moderniin ja proteiinipitoiseen mysliin.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Alkuperäinen Bircher-müsli

• 1 rkl kaurahiutaleita (liotettuna vedessä noin 12 tuntia)
• 2-3 rkl maitoa tai esim omenamehua
• 1 pieni raastettu omena (mieluiten happamampi lajike, kuten Granny Smith)
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl jauhettuja hasselpähkinöitä tai manteleita

Bircher-Müsli 2000-luku

• 1 dl kaurahiutaleita
• 1 dl maitoa (tai kasvipohjaista maitoa, kuten manteli- tai kauramaito tai omenamehua)
• 1 dl maustamatonta jogurttia
• 1 rkl chian- tai pellavansiemeniä
• 1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
• 1 omena raastettuna
• ½ sitruunan mehu
• ½ tl kanelia
• 1 rkl rouhittuja pähkinöitä tai manteleita
• 1 rkl kuivattuja marjoja (kuten karpaloita tai rusinoita)
• Tuoreita marjoja tai banaania koristeluun

Proteiinipitoinen Bircher-Müsli

• 1 dl kaurahiutaleita
• 1,5 dl maitoa tai soijamaitoa
• 1 dl kreikkalaista jogurttia tai rahkaa
• 1 rkl chian- tai pellavansiemeniä
• 1 tl hunajaa tai vaahterasiirappia
• 1 omena, raastettuna
• ½ sitruunan mehu
• ½ tl kanelia
• 1 rkl rouhittuja pähkinöitä (esim. saksanpähkinä, manteli tai cashew)
• 1 rkl kuivattuja marjoja (karpaloita, tai rusinoita)
• 1 rkl maapähkinä- tai mantelivoita

Valmistusohje

Alkuperäinen Bircher-müsli

1. Liota kaurahiutaleita yön yli vedessä.

2. Raasta omena hienoksi juuri ennen tarjoilua.

3. Sekoita joukkoon sitruunamehu, kondensoitu maito ja liotetut kaurahiutaleet.

4. Lisää jauhetut pähkinät tai mantelit ja sekoita hyvin. Tarjoile heti.

Bircher-Müsli 2000-luku

1. Sekoita kaurahiutaleet, maito, jogurtti, chiansiemenet ja hunaja kulhossa.

2. Raasta omena ja sekoita se heti sitruunamehun kanssa, jotta se ei tummu.

3. Lisää omenaraaste, kaneli, pähkinät ja kuivatut marjat kauraseokseen. Sekoita hyvin.

4. Peitä kulho ja anna seoksen tekeytyä jääkaapissa yön yli (vähintään 4 tuntia).

5. Aamulla sekoita vielä kerran ja tarkista koostumus – jos haluat löysemmän, lisää maitoa.

6. Koristele tuoreilla marjoilla, banaaniviipaleilla tai pähkinöillä ja nauti!

Proteiinipitoinen Bircher-Müsli

1. Sekoita kaurahiutaleet, maito ja jogurtti 

2. Lisää chiansiemenet, hunaja, kaneli ja pähkinät.

3. Raasta omena ja sekoita se heti sitruunamehun kanssa.

4. Lisää omenaraaste, kuivatut marjat ja mahdollisesti maapähkinävoi joukkoon.

5. Peitä kulho ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli (vähintään 4 tuntia).

6. Aamulla sekoita hyvin, lisää tarvittaessa maitoa ja viimeistele marjoilla, banaaniviipaleilla tai pähkinöillä.