MasterChef: Basilika-tomaatti-jäätelö – Marinan resepti

MasterChef Suomi -sarjan viidennessä jaksossa valmistettiin jälkiruoka yrteistä.

Ainekset

• 100 g mascarponea
• 1 kananmuna
• 1 dl kuohukermaa
• 1/2 dl hienoa sokeria
• n. 1,5 dl basilikasilppua
• 1/2 kuorittu, hienonnettu tomaatti siemenet poistettuina

Kauracrunch

• 1 dl kauraryynejä
• 1 dl vehnäjauhoja
• 50 g voisulaa
• 1 dl sokeria

Valmistusohje

Jäätelömassa valmistetaan vatkaamalla ainekset monitoimikoneella tasaiseksi massaksi.Tomaatti ja basilika lisätään seokseen, ja seos kaadetaan käynnissä olevaan jäätelökoneeseen.

Kauramurutaikina vatkataan yhteen ja levitetään leivinpaperille pellille ja uuniin 200 astetta noin 15 min.

Valmis kaurakeksi rikotaan muruiksi ja asetellaan valmiiksi kulhoihin.

Kun jäätelö on valmis, pallo asetetaan kauramurujen päälle ja koristellaan sokeroiduilla basilikanlehdillä.