MasterChef: Rapu-Ravioli ja valkoviinikastike – Matiaksen resepti

MasterChef_Suomi_2023_eps3_annos_Matias_kuva_juuli_aschan_002
Julkaistu

MasterChef Suomi -kauden kolmannessa jaksossa vietettiin rapujuhlia.

Raaka-aineet

  • 1 prk Jokirapuja suolaliemessä
  • 100g 00 jauhoja
  • 4 kpl Keltuaista
  • 5 kpl Ravun kuoria
  • 50g Voita
  • ½ Purkki Ricotta
  • 2 dl Valkoviiniä
  • 1 pnt Tilliä
  • 1 pnt Ruohosipulia

Valmistusohje

Valmista pastataikina lisäämällä 100g jauhoja kulhoon ja joukkoon 4 keltuaista. Siirrä jääkaappiin tekeytymään. 

Hienonna jokiravut, lisää joukkoon tilli ruohosipuli ja ricotta. Mausta suolalla ja pippurilla. 

Lisää ½ pulloa valkoviiniä salottisipulin fenkolin ja rapukuorien kanssa kattilaan. Keitä kasaan. Lisää 2dl kermaa ja keitä noin puoleen. Poraa sauvasekoittimella voita n.50g. Mausta sitruunanmehulla.

Täytä raviolit ricotta-rapu täytteellä, ja keitä noin 3min suolatussa vedessä.  Tarjoile raviolit kastikkeen kanssa.

Aiheeseen liittyvää:

MasterChef MasterChef-reseptit Pääruoat Äyriäiset

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Mokkapalamutakakku
  5. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  6. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  7. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  8. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  9. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  10. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"