Tortellinit tomaattikastikkeessa

Isoja, tuoreita tortellineja myydään kauppahalleissa ja italialaisiin ruokiin erikoistuneissa liikkeissä. Pienempiä löydät myös ruokakaupan kylmätiskiltä. Innokas kotikokki valmistaa tomaattikastikkeen itse, kiireinen ostaa kastikkeen valmiina.

• Ruokavalio: Kasvisruoka, Kasvisruoka

4 annosta

• 16 isoa tortellinia

Tomaattikastike

• 1 purkki kokonaisia tomaatteja
• ½ porkkana
• 1 pieni varsisellerin pala
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl timjamia
• 1 tl oreganoa
• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ tl punaviinietikkaa
• ½ tl sokeria
• suolaa ja mustapippuria

Valmistusohje

1. Tomaattikastike: Kuori ja hienonna sipuli ja puolikas porkkana. Hienonna varsiselleri. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota vihannekset. Lisää tomaatit ja hauduta 20 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla, sokerilla, timjamilla, oreganolla ja viinietikalla. Puserra joukkoon valkosipulinkynsi ja hauduta kastiketta vielä 10 minuuttia. Sekoita tasaiseksi.

2. Keitä tortellinit runsaassa, suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada lävikköön valumaan.

3. Kumoa tortellinit tarjoiluvadille ja kaada päälle tomaattikastike. Pyöräytä maustemyllyllä kastikkeen pinnalle muutama kerros mustapippuria.