Cacio e pepe -pasta Hans Välimäen ohjeella

cacio e pepe
Cacio e pepe -pasta on klassikko ja helppo valmistaa! MTV
Julkaistu

Cacio e pepe on italialainen klassikkopasta. Juustoinen mustapippuripasta valmistuu helposti tällä Hans Välimäen ohjeella. Salaisena raaka-aineena Hansilla on valkosipuli.

  • Aktiivinen valmistusaika: 20min
  • Kokonaisvalmistusaika: 20min
  • Annosmäärä: 4 annosta

Ainekset

  • 300 g kuivapastaa
  • 100–120 pecorinojuustoa
  • 1–2 rkl paahdettua ja jauhettua mustapippuria
  • 1–2 dl pastan keitinlientä
  • 2 rkl voita
  • oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • (basilikaa, rucolaa, kananmunankeltuainen)

Valmistusohje

  1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta talteen muutama desi keitintvettä.
  2. Kuumenna hieman talteen otettua keitinvettä kattilassa tai pannulla, lisää raastettu valkosipulinkynsi, voi ja pasta. 
  3. Sekoita ja lisää paahdettu ja jauhettu mustapippuri ja anna nesteen imeytyä hetki. Lisää tarvittaessa keitinvettä. 
  4. Lisää pecorino ja sekoita, kunnes juusto on sulanut ja neste melkein kokonaan imeytynyt/haihtunut. 
  5. Tarkista maku ja annostele. Voit halutessasi vielä viimeistellä annoksen kananmunankeltuaisella, raastetulla pecorinolla, mustapippurilla, basilikalla, tryffelillä ja rucolalla.

VINKKI! Kokonaiset mustapippurit kannattaa  paahtaa ennakkoon kuumalla pannulla ja jauhaa sitten morttelissa.

 

Aiheeseen liittyvää:

Kasvispasta Juusto Nopeat ja helpot Hans Välimäki Pääruoat Pastat ja nuudelit

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  2. Toast skagen Harri Syrjäsen tapaan
  3. Hanna Sumarin jumalattaren ruusukaalit
  4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu – Sadun resepti on yksinkertaisesti paras
  7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  8. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  9. Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka