Cacio e pepe -pasta Hans Välimäen ohjeella

cacio e pepe
Cacio e pepe -pasta on klassikko ja helppo valmistaa! MTV
Julkaistu

Cacio e pepe on italialainen klassikkopasta. Juustoinen mustapippuripasta valmistuu helposti tällä Hans Välimäen ohjeella. Salaisena raaka-aineena Hansilla on valkosipuli.

  • Aktiivinen valmistusaika: 20min
  • Kokonaisvalmistusaika: 20min
  • Annosmäärä: 4 annosta

Ainekset

  • 300 g kuivapastaa
  • 100–120 pecorinojuustoa
  • 1–2 rkl paahdettua ja jauhettua mustapippuria
  • 1–2 dl pastan keitinlientä
  • 2 rkl voita
  • oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • (basilikaa, rucolaa, kananmunankeltuainen)

Valmistusohje

  1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta talteen muutama desi keitintvettä.
  2. Kuumenna hieman talteen otettua keitinvettä kattilassa tai pannulla, lisää raastettu valkosipulinkynsi, voi ja pasta. 
  3. Sekoita ja lisää paahdettu ja jauhettu mustapippuri ja anna nesteen imeytyä hetki. Lisää tarvittaessa keitinvettä. 
  4. Lisää pecorino ja sekoita, kunnes juusto on sulanut ja neste melkein kokonaan imeytynyt/haihtunut. 
  5. Tarkista maku ja annostele. Voit halutessasi vielä viimeistellä annoksen kananmunankeltuaisella, raastetulla pecorinolla, mustapippurilla, basilikalla, tryffelillä ja rucolalla.

VINKKI! Kokonaiset mustapippurit kannattaa  paahtaa ennakkoon kuumalla pannulla ja jauhaa sitten morttelissa.

 

Aiheeseen liittyvää:

Kasvispasta Juusto Nopeat ja helpot Hans Välimäki Pääruoat Pastat ja nuudelit

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Henri Alénin italialainen tonnikala-papusalaatti eli insalata fagioli e tonno
  5. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  6. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"