Keittiömestari Sampo Kantele opasti MTV:n Viiden jälkeen -ohjelmassa oikean taktiikan sekä sipulin kuorimiseen että pilkkomiseen.
MTV Uutisten Makuja-ruokasivuilla kerrottiin taannoin tammikuussa vietettävästä kansallisesta sipuliviikosta. Sipuli on yksi suomalaisenkin keittiön perusraaka-aineista ja ilman sitä monesta ruoasta tulisi valjun makuista.
Sipuli maustaa monen ruoan, mutta sitä voi käyttää myös pääraaka-aineena: kerroimme tammikuussa Rouva Kasviksenakin tunnetun kotitalousopettaja Pirjo Toikkasen mahtavasta sipulikeitto-ohjeesta.
Sipulin tärkeyden ruoanlaitossa tietää myös keittiömestari Sampo Kantele, joka vieraili viime perjantaina MTV:n Viiden jälkeen -ohjelmassa. Kanteleen mukaan sipuli kuuluu miltei jokaiseen ruokaan.
– Jos aletaan lukemaan reseptejä, niin todella moni alkaa sanoilla ”kuori ja pilko sipuli”. Sipulia käytetään kaikissa ruokakulttuureissa, Kantele totesi.
Perus kelta- ja punasipulin lisäksi keittiömestari suosittelee kokeilemaan ruoanlaitossa esimerkiksi salottisipulia. Sillä saa samaan aikaan makeutta ja kirpeyttä vaikka kastikepohjiin.
– Purjosipuli on myös ihan fantastinen. Voi tehdä vaikka kermamuhennettua purjosipulia.
Mutta palataanpa vielä sipulin käsittelyn perusteisiin: miten sipuli oikeasti kannattaa kuoria ja pilkkoa? Tärkeintä pilkkomisessa on keittiömestari Sampo Kanteleen mukaan terävä veitsi. Jos sipuli-itkuilta haluaa välttyä, kannattaa myös riittäävän tuuletuksen olla kunnossa.