Juustoportin Keisarinjuusto ja Valion Viola maustamaton tuorejuusto on valittu Suomen parhaiksi juustoiksi.
Valtakunnallisen laatuarvioinnin järjestivät Suomen Juustonvalmistajain Yhdistys, Suomen Pienjuustolayhdistys ja Juustonvalmistajain säätiö.
Paras kypsytetty ja paras tuorejuusto valittiin 12 kilpailusarjan voittajien joukosta. Yhteensä kilpailuun osallistui 115 juustoa 19 eri valmistajalta. Lisäksi tapahtumassa valittiin yleisön suosikkijuusto, joka on vuonna 2018 Valio Lapinlahden valmistama Valio Alppi Kreivi.
LUE MYÖS: Tuttu suomalaisjuusto on USA:ssa premium-tuote – myynnissä delimyymälöiden juustotiskeillä!
Parhaan kypsytetyn juuston tittelin voitti kittijuusto, Juustoportin valmistama Keisarinjuusto. Juustoon on käytetty sekä vuohen että lehmän maitoa. Juustoa luonnehdittiin aromikkaaksi, täyteläiseksi, hienostuneeksi, hunajaiseksi sekä pähkinäiseksi. Erityiskiitosta juusto sai tasapainoisesta kokonaisuudesta.
Parhaaksi tuorejuustoksi valittiin Valio Joensuun valmistama Valio Viola maustamaton tuorejuusto. Juustoa kuvattiin täyteläiseksi, raikkaan happamaksi sekä maukkaan kermaiseksi.
Maku tärkein arviointikriteeri
Ehdokkaita arvioi kussakin sarjassa neljän juustoasiantuntijan raati, joiden jäsenet edustivat muun muassa eri juustonvalmistajia, elintarviketurvallisuusvirasto Eviraa ja luonnonvarakeskus Lukea.
Raadin jäsenet antoivat juustoille pisteitä kolmessa kategoriassa, jotka olivat ulkonäkö, rakenne sekä maku ja haju. Lopullisissa pisteissä painotettiin kunkin juustoryhmän tärkeimpiä ominaisuuksia, joista maku on kuitenkin aina tärkein.
Kilpailun tavoitteena on edistää suomalaisen juustonvalmistustaidon kehittymistä sekä lisätä suomalaisten juustontuntemusta.
– Oli hienoa todeta, miten monipuolisesti Suomesta löytyy hyviä juustoja, Suomen Juustonvalmistajain Yhdistyksen sihteeri Paula Virolainen kehuu.
Näyttelyssä olleet kypsytetyt juusto lahjoitettiin hyväntekeväisyyteen Heikki Hurstin kautta.
Juustojen laatukilpailun sarjavoittajat 2018
Emmental-juustot: Valio Emmental punaleima, valmistaja Valio Lapinlahti
Edam/Gouda tyyppiset juustot: Valio Hienoin Salaneuvos, valmistaja Valio Lapinlahti
Murukolojuustot: Ålands Special 50+, valmistaja Ålands Centralandelslag
Kittijuustot: Keisarinjuusto, valmistaja Juustoportti
Erikoisjuustot: Valio Alppi Kreivi, valmistaja Valio Lapinlahti
Homejuustot: Valio Aura Gold, valmistaja Valio Äänekoski
Kevytjuustot: Valio Oltermanni 17, valmistaja Valio Haapavesi
Cheddar-juustot: Kolatun Waldemar Kuttucheddar, valmistaja Kolatun Juustola
Maustamattomat tuorejuustot: Valio Viola maustamaton tuorejuusto, valmistaja Valio Joensuu
Maustetut tuorejuustot: Valio Viola kolme pippuria tuorejuusto, valmistaja Valio Joensuu
Sulatejuustot: Valio Kippari, valmistaja Valio Vantaa
Höylättävä maito-kasviöljyvalmisteet: Julia 17 rypsijuustovalmiste, valmistaja Juustoportti