Suomalaiset ovat hurahtaneet tulisiin kanansiipiin. Kasvissyöjätkin pääsevät nauttimaan tulisista herkkupaloista, sillä ”siipiä” voi valmistaa myös kukkakaalista.
Kukkakaalisiivet pyöritellään taikinakuorrutteessa, jonka jälkeen ne paistetaan rapeiksi uunissa. Maku saadaan tulisesta siipikastikkeesta, joka lisätään paistamisen loppuvaiheessa.
Voit tehdä kastikkeen myös muista tulisista kastikkeista, kuten srirachasta. Miedomman kastikkeen saat, kun sekoitat siihen esimerkiksi bbq-kastiketta.
Vinkki:
Kukkakaalisiipien kanssa sopii mainiosti esimerkiksi sinihomejuustolla maustettu kermaviilikastike.
Rapeat kukkakaalisiivet nautitaan dippikastikkeen kanssa, kuten aidotkin kanansiivet. Kastikkeen voi maustaa oman maun mukaan.
Tarvitset:
1 kukkakaali
2 dl vehnäjauhoja
2 dl vettä
2 tl savupaprikajauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
ripaus suolaa
rypsiöljyä
1 dl valmista wings-kastiketta
1 rkl voita
Kermaviilikastiketta
Dippivihanneksia (esim. porkkanoita, kurkkua, varsiselleriä)
Tee näin:
1. Pilko kukkakaalit suupaloiksi.
2. Sekoita vehnäjauhot, vesi ja kuivat mausteet löysäksi taikinaksi.
3. Pyörittele kukkakaalipalat kauttaaltaan leivityskastikkeessa ja asettele ne leivinpaperin päälle uunipellille. Pirskottele kukkakaalien päälle hieman rypsiöljyä.
4. Paista 230-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Kääntele kukkakaaleja ainakin kerran paistamisen aikana.
5. Sulata sillä välin voi kattilassa ja sekoita siihen wings-kastike.
6. Ota kukkakaalisiivet uunista, kaada niiden päälle wings-kastike ja sekoita huolellisesti niin, että kastike leviää kunnolla kukkakaalipaloihin.
7. Paista paloja uunissa vielä 10 minuuttia, jolloin kastike imeytyy kunnolla taikinaan ja kuoresta tulee rapea.
8. Tarjoile kermaviilikastikkeen ja dippivihannesten kanssa.
Kokeile myös herkullista kukkakaali-linssisalaattia!
4:28
