Lassaka eli vähähiilihydraattinen lasagne ilman pastaa

Lassaka eli lasagne-moussaka valmistuu näin: 

1.  Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Leikkaa kesäkurpitsoista varovasti pitkittäin n. 4mm paksuisia siivuja esimerkiksi mandoliinin avulla. (Voi olla hieman helpompaa, jos puolitat ensin kokonaisen kesäkurpitsan keskeltä, eli tulee hieman lyhyempiä siivuja).

Levitä kesäkurpitsasiivut leivinpaperin päälle uunipellille ja ripottele niiden päälle suolaa. Lasagnea varten tarvitaan noin kaksi uunipellillistä siivuja. Laita kesäkurpitsaviipaleet hetkeksi uuniin, jotta niistä haihtuu ylimääräinen neste.

2. Tee jauhelihaseos: Kuullota pannulla sipuli ja valkosipuli öljyssä/voissa. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää joukkoon tomaattipyre ja mausteet sekä yrtit.

3. Tee juustokastike: Lämmitä kattilassa kerma/maito ja sekoita joukkoon Koskenlaskija Ruoka. Varo, ettei pala pohjaan. Lisää joukkoon myös vähän juustoraastetta, jotta kastikkeesta tulee hieman paksumpaa. Ota sivuun jäähtymään.

4. Kokoa lasagne vuokaan: Laita pohjalle kerros uunissa itketettyjä kesäkurpitsaviipaleita, päälle kerros jauhelihseosta ja sitten juustokastiketta. Tee sitten sama uudestaan. Viimeistele lasagne kesäkurpitsaviipaleilla, jonka päälle laitat loput juustokastikkeet sekä hieman juustoraastetta.

5. Paista lasagnea 200-asteisessa uunissa, kunnes sen pinta on saanut kauniin ruskean värin.  Ota lasagne uunista ja anna tekeytyä ja vetäytyä hetken ennen sen nauttimista.

Resepti on muunnelma karppaus.info -sivuston lassakasta.