Mustan teen käyttö ruoanvalmistuksessa on maukas niksi, joka kannattaa ehdottomasti painaa mieliin.
Videolla huippukokki Kari Aihinen antaa vinkkejä maukkaan kalapastan valmistukseen.
Sen lisäksi, että tee on suosittu juoma ympäri maailmaa, se sopii erinomaisesti myös ruoanvalmistukseen. Voit käyttää mustaa teetä niin leivonnaisten, jälkiruokien kuin pääruokienkin maustamiseen.
Kokeile lisätä loraus vahvaa teetä esimerkiksi murokeksitaikinan tai glaseerauskastikkeen joukkoon. Jälkiruokia ja hyydykekakkuja valmistettaessa liivatteet voi puolestaaan sulattaa vahvaan teeliemeen.
TIESITKÖ? Kupillinen mustaa teetä voi sisältää saman verran terveyttä edistäviä antioksidantteja, polyfenoleja, kuin vihreä tee.
Monen yllätykseksi tee on täydellinen raaka-aine myös kalaruokien valmistukseen.
Saattaa kuulostaa oudolta ajatukselta hauduttaa kalaa teessä, mutta usko tai älä, lopputulos on kevyt ja erittäin maukas. Bergamotilla maustettu Earl Grey -tee sopii erinomaisesti yhteen tässä reseptissä käytettävien mausteiden, inkiväärin ja aniksen kanssa.
Valkoinen kala kypsyy maukkaaksi teeliemessä.
Teessä haudutettua kalaa (4 annosta)
9,5 dl vettä
2 Earl Grey -teepussia
tähtianis
0,25 dl tuoretta inkivääriä viipaloituna
4 tl soijaa
4 fileetä valkoista kalaa (turskaa)
2 rkl mirin maustekastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
kevätsipulia
Lisää kattilaan vesi, teepussit, tähtianis, inkivääri ja kaksi ruokalusikallista soijaa. Peitä kattila tiiviillä kannella ja anna kiehahtaa. Nosta levyltä ja anna seistä noin viiden minuutin ajan. Poista teepussit kastikkeesta.
Mittaa 1 ¼ dl lientä ja siirrä pieneen kulhoon. Kuumenna jäljelle jäänyt liemi miedolla lämmöllä. Lisää kattilaan kalafileet ja peitä kannella. Anna hautua, kunnes kala on kypsää, noin 8–10 minuutin ajan.
Ota sivuun siirretty kulhollinen lientä. Lisää siihen mirin, riisiviinietikka ja loput soijakastikkeesta. Tarjoile kala mirin-soijakastikkeen, hienonnetun kevätsipulin ja riisin kera.
Lähde: RealSimple