Uskomattoman helppo niksi tekee suosikkimausteesta entistä parempaa: "Pippurin maku korostuu"

Pippurimylly
Kokonaiset pippurit sopivat keittoihin ja pataruokiin. Shutterstock
Julkaistu

Janiko Kemppi

janiko.kemppi(at)mtv.fi

Pippurin maku vaihtuu sen käyttötavan mukaan. Kannattaakin kiinnittää huomiota siihen, miten tätä klassikkomaustetta käyttää.

Pippuri on monikäyttöinen mauste, jota saa monessa eri muodossa. Kannattaakin kiinnittää huomiota siihen, millaisena sen ostaa.

Pippurin mausta saa helposti voimakkaamman

Mustapippurin maku syvenee Santa Maria Foodservicen asiakkuuspäällikkö Jyri Ylätalon mukaan, kun sitä pahtaa kevyesti. Paahtaminen kuivalla pannulla kannattaa tehdä kokonaisille pippureille, jonka jälkeen rouhia tai jauhaa käyttötarkoituksen mukaan ruoan joukkoon.

Ruokaa laittaessa pippurin voi paistaa myös nopeasti ennen esimerkiksi lihan tai kasvisten lisäämistä.

– Pippurin maku korostuu, kun sitä paistaa nopeasti pannulla öljyn tai voin kanssa, Ylätalo sanoo.

Pippuria käyttäessä tulee kuitenkin olla tarkka kypsennyslämpötilojen kanssa, jotta mauste ei pala, jolloin maku kärsii.

Kokonaiset pippuritkin antavat makua

Kokonaiset pippurit sopivat Ylätalon mukaan parhaiten keittojen maustamiseen.

Kokonaisena pippurit toimivat myös hyvin erilaisissa pataruoissa ja liemissä.

Pippuri on parasta vastarouhittuna

Mortteli tai pippurimylly on hyvä ottaa osaksi keittiön vakiovarustusta.

– Jauhettuna tai rouhittuna pippurin maku on parhaimmillaan, kun sitä käytetään vastajauhettuna, Ylätalo kertoo.

– Ruoanvalmistuksen puolivälissä ja viimeistelyssä valko- ja mustapippurit suoraan myllystä rouhittuna antavat hyvän lopputuloksen.

Hennon viherpippurin voi murskata kämmenpohjalla peukalolla painelemalla. 

Aiheeseen liittyvää:

Mausteet Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
    2. Toast skagen Harri Syrjäsen tapaan
    3. Hanna Sumarin jumalattaren ruusukaalit
    4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    6. Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu – Sadun resepti on yksinkertaisesti paras
    7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    8. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    9. Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
    10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka