Hovimestarin nokkoskeitto

Julkaistu

Kevään ensimmäinen varhaiskasvi on nokkonen. Aistikkaampaa kasvista keiton pohjaksi on vaikeaa kuvitella. Joten aivan kevään alussa on viisasta lähteä poimimaan koko korillinen nokkosia, varustaudu käsineillä ja saksilla – ja poimi vain hennoimmat lehdet.

Kuudelle

  • 1 ½ l hentoja nokkosia
  • vettä
  • 2 kasvisliemikuutiota
  • 3 rkl voita
  • 3 rkl vehnäjauhoja
  • 1 nippu ruohosipulia
  • 1 maustemitta kokonaisia aniksia
  • 1 maustemitta kokonaisia fenkolinsiemeniä

Tarjoiluun

  • 6 kananmunaa
  • 1 litra vettä
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl etikkaa

Valmistusohje

1. Puhdista nokkoset ja huuhdo ne monessa vedessä. Keitä 2 litraa vettä kattilassa ja lisää nokkoset. Kun vesi taas kiehuu, ala ottaa aikaa. Nokkosten pitää kiehua tasan 12 minuuttia. Kaada ne lävikköön, säästä keitinvesi.

2. Sido anis ja fenkolinsiemenet maustepussiin. Sulata voi kunnonkokoisessa kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Lisää keittovettä vähän kerrallaan, samalla vatkaten jotta vältyt paakuilta. Lisää maustepussi ja liemikuutiot, anna kiehua 20 minuuttia hiljalleen. Poista maustepussi ja mausta ripauksella pippuria.

3. Keiton kiehuessa, sekoita nokkoset karkeaksi tahnaksi tehosekoittimessa tai hienonna ne veitsellä. Hienonna ruohosipuli. Kaada nokkoset kattilaan, keitä hiljalleen 5 minuuttia. Viimeiseksi lisäät ruohosipulin, mausta vielä tarvittaessa.

4. Hyydytetyt munat: Kaada vettä matalaan, suureen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää suola ja etikka. Alenna lämpöä niin että vesi vain juuri ja juuri poreilee. Riko muna kuppiin ja kaada se varovaisesti veteen. Heti kun valkuainen on hyytynyt, muna on valmis, n. 3 minuutissa. Nosta valmiit munat vedestä reikäkauhalla ja valuta.

Aiheeseen liittyvää:

Nokkoskeitto Alkuruoat Kevyt Kasvisruoka Keventäjät Pääruoat Keitot

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Henri Alénin italialainen tonnikala-papusalaatti eli insalata fagioli e tonno
  4. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  5. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  6. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Marry Me -kana – paras broilerikastike puolessa tunnissa
  10. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"