1. Perkaa, huuhtele ja ryöppää nokkosenlehdet vedessä 8-10 minuuttia. Nosta nokkoset vedestä, anna jäähtyä ja purista niitä hiukan. Säästä keitinliemi.
2. Kuori ja silppua sipuli ja fenkoli. Murskaa aniksensiemenet. Sulata voi kattilassa ja paista sipuli- ja fenkolisilppua muutama minuutti ruskistamatta. Lisää silputut nokkoset. Ripota päälle vehnäjauho ja sekoita kunnolla. Kaada vähän kerrallaan vihanneslientä kattilaan sekoittaen ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä hiljalleen 10 minuuttia ja mausta aniksella, suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti ja nosta uppomuna jokaiselle lautaselle.
3. Uppomunat: Laita vettä laakean leveään kattilaan tai isoon paistinpannuun. Kiehauta ja lisää suolaa ja etikkaa. Vähennä lämpöä, niin että vesi vain poreilee. Riko yksi muna kerrallaan kuppiin ja liu'uta se varovasti veteen. Pidä huoli, että vesi poreilee edelleen. Niin pian kun valkuainen on hyytynyt, muna on valmis, noin 3 minuuttia (silloin keltuainen jää vielä löysäksi). Nosta vedestä reikäkauhalla ja valuta hetki.