Jänistä ja balsamicoa

Julkaistu

4 annosta

  • 1 puhdistettu kokonainen jänis
  • 100 g pekonia
  • 2 salvianlehteä
  • 4 tl Ortalli balsamietikkaa
  • 2 oksaa rosmariinia
  • 1 dl ruokakermaa
  • loraus Lanfranchi neitsytoliiviöljyä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistusohje

Reseptin tarjoaa:

Puhdista ja sido jänis ja kääri pintaan pekonia. Ruskista kuumalla pannulla öljyssä, jossa mausteena rosmariini ja salvia. Pirskottele lihan päälle balsamiviinietikkaa ja murusta liemikuutio pannuun.

Lisää 2-3 dl vettä ja anna kiehua hetken aikaa. Lisää kerma ja anna hautua hiljaisella lämmöllä kannen alla vähintään kaksi tuntia.

Puhdista lopuksi kypsä jänis luuttomaksi ja leikkaa annospaloiksi. Kypsä liha irtoaa helposti luista. Leikkaa jänis annospaloiksi ja kaada päälle hieman kastiketta. Kastikkeen voit kaataa lihojen päälle tai tarjota sen erikseen.

Aiheeseen liittyvää:

Jänistä Kananmunaton Riistakausi Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku