Julkaistu

Marcos Goisin Makujen aamu -ohjelman reseptillä kevään herkut, nokkonen ja korvasienet muuntuvat herkulliseksi piirakaksi. Korvasienten käsittely ei ole vaikeaa, mutta se vaatii huolellisuutta!

Ainekset

  • 6 annosta

piirakkapohja

  • 150 g voita
  • 3 dl spelttivehnäjauhoja
  • 3 rkl vettä
  • 1 tl suolaa

Täyte

  • 1 sipuli hienonnettuna
  • 200 g korvasieniä
  • 200 g nokkosta
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl kuohukermaa
  • nippu lehtipersiljaa

Valmistusohje

Valmista ensin taikina. Sekoita ainekset keskenään joko monitoimikoneessa tai käsin nyppimällä tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja anna levähtää jääkaapissa noin 10 minuuttia. Painele taikina halkaisijaltaan 24 cm:n piirakkavuokaan.

Käsittele korvasienet ja nokkoset. Harjaa sienet puhtaiksi sienisudilla. Huuhtele korvasienet ja nokkoset hyvin. Keitä korvasieniä 2 kertaa 5 minuuttia aina kerrallaan runsaassa vedessä siten (1 osa sieniä, vähintään 3 osaa vettä), että keittämisten välillä vaihdat veden, valutat sienet lävikössä ja huuhtelet ne hyvin. Ryöppää nokkoset kerran runsaassa vedessä, noin 1–2 minuuttia. Kuivaa hyvin talouspaperin päällä.

Pilko korvasienet ja hienonna nokkoset. Kuullota sipuli ja korvasienet pannulla öljytilkassa ja lisää nokkoset. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Levitä seos piirakkapohjan päälle.

Sekoita tuorejuusto, kananmuna, kerma sekä hienonnettu lehtipersilja keskenään. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Kaada seos täytteen päälle. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. 

 

 

Aiheeseen liittyvää:

Pääruoat Kasvisruoka

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Henri Alénin italialainen tonnikala-papusalaatti eli insalata fagioli e tonno
  7. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  8. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"