Kotona savustettu lohi

Tässä on ruokalaji sinulle, joka mielellään savustat oman kalasi. Tarvitset kuitenkin oman savustuspöntön tai savustamon. Tarjoile mielellään helposti valmistettava, maukas chutney lisukkeena.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon

10-12 palaan

• 2-3 kg tuoretta lohta

Suola-mausteseos

• 2 kg merisuolaa
• 400 g raakasokeria
• 60 g murskattuja katajanmarjoja
• 7 jauhettua laakerinlehteä
• 80 g rouhittuja pippureita

Valmistusohje

1. Hiero lohi suolaseoksella sisältä ja ulkoa. Anna maustua huoneenlämmössä pari tuntia.

2. Laita lohi ritilälle ja savusta noin 80-asteessa, 60-90 minuuttia.