Mozzarellagratinoitu lampaanpaisti tomaattikastikkeella

Julkaistu

Yhdelle lautaselle on koottu kaikki lempimaut! Tarjoile lampaanpaisti voissa käännellyn kesäkurpitsan ja lohkoperunoiden kera. Ne sopivat hyvin mehukkaalle lampaalle juuston ja tomaattikastikkeen kera.

Neljälle

  • 2 kg lampaanpaistia
  • suolaa ja jauhettua valkopippuria
  • 1 maustemitta kuivattua timjamia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 pieni mozzarella

Tomaattikastike

  • 1 prk kokonaisia tomaatteja
  • 1 keltasipuli
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 dl vettä
  • 3 rkl tomaattipyreetä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • ½ tl suolaa
  • 2 maustemittaa jauhettua mustapippuria

Valmistusohje

1. Lampaanpaisti: Kuumenna uuni 175 asteeseen. Halkaise valkosipulinkynsi. Hiero lammas valkosipulilla, timjamilla, suolalla ja pippurilla. Laita paistiin paistilämpömittari ja paista n. 1 tunti, kunnes sisälämpötila on 70 astetta. Silloin liha on vielä sisältä vaaleanpunaista. Ota liha uunista ja kääri alumiinifolioon.

2. Kuumenna uuni 275 asteeseen. Laita liha voideltuun, uuninkestävään vuokaan. Laita päälle muutama viipale mozzarellajuustoa ja gratinoi uunissa 15 minuuttia.

3. Tomaattikastike: Kuori ja hienonna sipuli, paista oliiviöljyssä ilman että se saa väriä. Laita kattilaan. Kaada päälle tomaatit ja niiden liemi. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Murusta mukaan liemikuutio ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä kastike kokoon aika paksuksi, noin 15 minuuttia.

Aiheeseen liittyvää:

Lampaanpaisti Kananmunaton Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku