Pehmeät artisokansydämet

Artisokat ovat haasteellisen näköisiä valmistaa. Se johtuu enimmäkseen niiden avaruusoliomaisesta ulkonäöstä. Mutta ole huoleti, sekä sisältö että kuori ovat herkullisia, varsinkin paistettuina.

• Ruokavalio: Laktoositon, Kasvisruoka, Kasvisruoka

4 hengelle

• 8 latva-artisokkaa
• 1 sitruuna
• vehnäjauhoja sirotteluun
• 2 kananmunaa
• neitsytoliiviöljyä paistamiseen
• Suolaa maustamiseen

Valmistusohje

- Poista kovat uloimmat lehdet artisokasta ja leikkaa uloin kerros keskuksen ja varren ympäriltä kuorimaveitsellä. Poista myös nuppu.

- Viipaloi artisokat ja hiero jokaista viipaletta sitruunalla. Liota kulhossa, jossa on vettä ja sitruunamehua. Käsittely estää lehtien tummumisen.

- Lämmitä neitsytoliiviöljy pannussa.

- Ota artisokat vedestä ja ravista vesi mahdollisimman hyvin pois. Käytä viipaleita rikotussa munaseoksessa. Paista heti kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.

- Ota artisokat öljystä ja laita ne talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyisi paperiin. Mausta heti suolalla.