10.10.2003 Pippuripihvi ja lämmin vihannessalaatti

Pippuripihvi
Pippuripihvi Copyright MTV Oy 2003

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    600 g naudan sisäfileetä
    2 dl kuohukermaa
    1 rkl dijon sinappia
    0,25 dl soijakastiketta
    1 dl vahvaa lihalientä
    2 rkl vastarouhittua mustapippuria
    0,3 dl konjakkia
    suolaa, voita paistamiseen

    Nosta filee huoneenlämpöön muutama tunti ennen paistamista. Leikkaa filee neljään osaan ja taputtele noin 3 cm paksuiksi pihveiksi. Ripottele reilusti mustapippuria pihvien molemmille puolille. Kuumenna pinnoitettu paistinpannu ja ruskista siinä tilkka voita. Paista pihvejä noin minuutin verran kummaltakin puolelta ja valele pannuun sitten konjakki. Anna konjakin haihtua ja nosta pihvit syrjään. Lisää pannuun lihaliemi, sinappi ja soija sekä kerma. Anna kiehua hetki ja sekoita tasaiseksi. Nosta sitten pihvit takaisin pannuun. Anna kastikkeen kiehua voimakkaasti kokoon. Kääntele pihvejä välillä. Hauduta pihvejä 6-8 minuuttia, jos haluat medium kypsyysasteen. Nosta pihvit lautasille ja viimeistele kastike makusi mukaan suolalla. Kastikeen tulee olla paksuhkoa, jos näin ei ole niin keitä sitä vielä voimakkaasti kokoon.

    Lämmin vihannessalaatti

    1 kesäkurpitsa
    2 paprikaa
    2 isoa perunaa (rosamundaa)
    3 valkosipulinkynttä
    2 porkkanaa
    2 sipulia
    2 rkl valkoviinietikkaa
    oliiviöljyä
    suolaa ja pippuria
    tuoreita yrttejä

    Kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa sipuli lohkoiksi ja porkkana palkeiksi. Leikkaa kesäkurpitsa halki ja poista siemenet pilko isohkoiksi palkeiksi.Pese ja viipaloi perunat noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Halkaise paprikat ja poista siemenkota. Kuumenna ura- tai tavallinen pannu kuumaksi. Ripottele kasvisten päälle oliiviöljyä ja pyörittele niin että öljyä on tasaisesti. Grillaa kasviksia välillä käännellen niin että ne saavat kauniin värin. Mausta suolalla ja pippurilla ja viipaloi valkosipulinkynnet vihannesten päälle. Kypsennä vielä uunipannussa noin 15 minuuttia kuumassa uunissa (225 asteessa). Varmista että kaikki vihannekset ovat kypsiä. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja viinietikkaa. Tarjoa kuumana.

    Viinisuositus:


    Alkon toimitusvalikoimasta. Numero 951407, hinta 15,71 euroa.


    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •