28.11.2002 Punajuuripiiras ja valkoinen glögi

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Vieraana Merja Tuominen-Gialitaki ravintola Knossoksesta

    Punajuuripiiras

    100 g voita
    50 g neitsytoliiviöljyä
    1/2 dl vehnäleseitä
    2,5-3 dl vehnäjauhoja
    (2 rkl vettä)

    n. 500 g raakaa punajuurta suikaleina tms
    n. 350 g punasipulia renkaina
    vähän oliiviöljyä
    2-3 valkosipulinkynttä
    (1-2 tl hunajaa)
    2-3 rkl viinietikkaa
    valkopippuria
    vähän rosmariinia
    100-200 g fetaa
    2 munaa

    1. Valmista ensin pohja. Nypi pehmeä rasva ja muut aineet keskenään tai pyöräytä taikina monitoimikoneessa. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille ja anna levähtää kylmässä sen aikaa kun valmistelet täytettä. Kypsennä pohjaa n. 10 minuuttia 180 asteessa.
    2. Kuullota sipulit ja punajuuret öljytilkassa. Lisää joukkoon hiukan viinietikkaa ja hauduta kypsäksi kannen alla (n.20 min). Lisää mausteet ja tarkista maku. Anna jäähtyä hetki.
    3. Vatkaa munien rakenne rikki, lisää ne ja 2/3 murustetusta fetasta kasvisseokseen. Kaada seos vuokaan esikypsennetyn pohjan päälle ja lisää pinnalle loput fetamurut. Kypsennä 15-20 minuuttia 200-225 asteessa eli kunnes piiras on hyytynyt ja kypsä. Tarjoa punajuuripiiraan kanssa esim. kaneli-hunaja-valkoviiniglögiä

    Hunaja-kaneli-valkoviiniglögi


    1/2 l vettä
    3-4 kanelitankoa
    (2-4 neilikkkaa)
    2-6 rkl hunajaa
    1 pll valkoviiniä

    1. Keitä mausteita vedessä ja jätä hautumaan, jotta maut irtoavat. Siivilöi.
    2. Sekoita joukkoon hunajaa makeudeksi ja kun se on sulanut valkoviini. kuumenna.

    - Toim. Kati Nappa

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •