Hapansilakkapula uhkaa pilata Ruotsin kesäjuhlat
Tämän vuoden hapansilakkakausi alkaa Ruotsissa noin kuukauden puolesta, mutta haisevan herkun ystävät ovat huolissaan silakkapurkkien riittävyydestä.
Sundsvallissa hapansilakkaa valmistava Jan Söderström kertoo, että hänen suolaamonsa ottaa tänä vuonna vastaan 25–30 tonnia silakkaa, kun se hyvinä vuosina sai jopa sata tonnia vuodessa.
– Olemme joutuneet järjestelmään toimintaamme täysin uusiksi selviytyäksemme, Söderström kertoo.
Kalastaja Hans Frölanderin mukaan silakkaa saadaan nykyään aivan liian vähän.
Lue myös: Aku Hirviniemi yökkäilee syödessään sisäelimiä: Miksi nämä perinneruuat ovat aina niin ällöttäviä?
Ongelmana teollinen tehokalastus
Molemmat miehet katsovat, että ongelma on kilpailu teollisen tehokalastuksen kanssa. EU:ssa päätetään kiintiöt, kuinka paljon kukin maa saa kalastaa silakkaa ja muita kaloja.
– Oikeastaan silakanpyynti pitäisi keskeyttää kokonaan muutaman vuoden ajaksi. Silloin silakkakanta saisi elpyä ja kasvaa, Söderström sanoo.
Söderström arvioi, että nykyisillä pyyntimäärillä hän ei voi pitkän päälle jatkaa suolaamonsa toimintaa. Viime syksynä silakkakiintiöitä laskettiin tuntuvasti Pohjanlahdella ja Selkämerellä.
Hinta on noussut
Tuotannon lasku on näkynyt ruotsalaisen perinneherkun hinnassa. Tyypillisen 300 gramman purkin keskihinta on parissa vuodessa kallistunut selvästi.
Hapansilakka valmistetaan fermentoimalla, jolloin kala säilötään suolaliemessä peltipurkkiin. Purkissa syntyvä paine saa purkin kyljet pullistelemaan ja liemen purskuamaan pihalle, jos purkki avataan varomattomasti. Voimakkaan hajun takia hapansilakan ystävät järjestävät kekkerinsä yleensä ulkoilmassa.
Uusimmat
-
23:53
Vene syttyi räjähdysmäisesti palamaan Kirkkonummella
-
23:38
Huuhkajille ruma tappio Kreikassa – Lukas Hradeckylta karmea hassi
-
23:13
Poliisioperaatio CitymarketIn kiinteistössä Turussa: Kaksi henkilöä saanut vammoja väkivaltatilanteessa
-
22:25
Mielenosoittajat syyttävät Emmanuel Macronia vallankaappauksesta
-
22:15
Loton potti jatkaa kasvuaan: Tällä rivillä olisi kuitannut 5 000 000 euroa
-
22:01
Viivi Pumpanen nähdään juonittelua vaativassa realityssa: "Henkisesti haastavin ohjelma ikinä"
-
21:35
MM-taistoon ratkaiseva isku? Näin Kreikan MM-rallin lauantai eteni
-
21:17
Sisäoppilaitoksen makuusali syttyi tuleen keskellä yötä Keniassa: Yli 20 lasta kuollut
-
21:13
Näin Elokapinan kulkue Helsingissä eteni tänään
-
21:02
Huuhkajien avauksessa todella harvinainen ratkaisu – tätä ei ole nähty vuosikausiin
-
21:00
Masked Singer Suomi -paljastus yllätti: "En laula edes karaokessa"
-
20:48
Ruotsalaisvahti Kevin, 32, poseerasi Aftonbladetissa mekossa – nyt Tre Kronor -legenda reagoi ulostuloon
-
20:37
Helsingissä kadonnut nainen löydetty
-
20:29
Toyota-tähti keskeytti Kreikan MM-rallin
-
20:21
Charles ja Camilla saivat toisensa viimein vuonna 2005 – morsiamen ex-puoliso keskeytti sulhasen juhlapuheen julkealla kommentilla
-
20:07
Tuttu sankari: Sotkamon Jymy kuskin paikalle finaalisarjassa
-
20:02
Hirmumyrsky Yagi iskenyt Vietnamiin: "Tällaista en ole kokenut vuosiin"
-
19:45
Tapparalle tyly murskatappio – Ruotsissa melkoinen yllätystulos
-
19:35
MM-rallin huippukuski liitetty isoon pestiin – asiantuntija varoittaa uusista seuralaisista
-
19:32
Oletko perheen kuopus? Tämä myytti luonteestasi ei pidäkään paikkaansa
-
Lataa lisää