Tomi Björckin vinkit täydelliseen uuniloheen: Älä sorru tähän perisyntiin!
Kotiruokaan keskittyvän keittokirjan juuri julkaissut keittiömestari Tomi Björck vinkkaa parhaat niksit täydelliseen uuniloheen.
Uunilohi nousee lihapullien, paistetun kalan ja makaronilaatikon rinnalla vuosittain suomalaisten suosituimpien reseptien joukkoon. Kotikeittiöissä lohi saa usein kaverikseen uunivuokaan suomalaisille tuttuja raaka-aineita, kuten kermaa, sitruunaa ja pippuria. Björck – Huippukokin kotiruokaa -kirjan juuri julkaissut keittiömestari Tomi Björck suosittelee kokeilemaan joskus myös hieman eksoottisempia uunilohireseptejä.
– Oma visioni uunilohesta on se, että haluan tuoda siihen jotain erilaista makumaailmaa, eli maustaa sen hieman eri tavalla. Hyviä reseptejä on jo olemassa ja itse haluan tuoda niihin jotain uutta.
– Uunilohen resepti löytyy uudesta kirjastani vähän uudella tavalla tehtynä. Kyseessä on hieman rapeampi uunilohi, jossa on viinirypäle-jogurttikastike. Pähkinät tuovat siihen hyvää purutuntumaa ja hieman paahteisuutta.
Kaikkiin – siis sekä perinteisiin että hieman eksoottisempiin – uunilohiresepteihin pätee kuitenkin yksi perussääntö: lohta ei saa paistaa liian kypsäksi. Se on yksi suomalaisten perisynneistä.
– Lohi vedetään usein liian kypsäksi. Siinä vaiheessa, kun valkuainen tulee ulos kalasta, se menee liian kuivaksi. Vaikka ei uskalla ihan pinkiksi jättää kalaa, niin kannattaa siedes jättää pinkkinä hieman hautumaan. Tekee siis saman kuin lihalle, eli antaa vetäytyä. Tämä mahdollistaa sen, että nesteet pysyvät kalassa sisällä leikatessa. Älkää siis vetäkö ylikypsäksi kalaa!
Kokeile erilaisia uunilohireseptejä – mukana myös Tomi Björckin lohiresepti kirjasta Björck – Huippukokin kotiruokaa (Cozy Publishing 2014)
Petra Kiiski, petra.kiiski@mtv.fi
Uusimmat
-
19:21
MTV seuraa Liiga-kierrosta: Pelicans murjottiin jäänrakoon pikana – Porissa mielenkiintoinen videotilanne
-
19:20
Itämeren pohjassa kummittelevat kuolleet alueet – edessä on vuosikymmenten urakka
-
19:18
Venäjältä tullut jo kaksi noottia, kerrotaan ulkoministeriöstä
-
19:14
Nyt tuli tieto NHL-supertähti Connor McDavidin poissaolon pituudesta
-
19:12
Stubb on hylännyt lähes kaikki rikollisten anomukset – armahduksen on saanut vain yksi
-
19:09
Ismo Leikolan Ritva-äiti: "Hän oli ujo, arka ja hiljainen poika"
-
19:03
TPS todella hurjana Turussa – Pelicans-luotsi raivosi omilleen
-
19:02
Suomi jää jatkuvasti jälkeen visaisen tuottavuusongelman takia – ei ole noussut 15 vuoteen
-
19:01
Miesten siittiöiden määrä laskee niin kovaa vauhtia, että maailmalla puhutaan jo "spermageddonista"
-
18:41
Apulaisprofessori takavarikoista: "Venäjä on sitonut omia käsiään"
-
18:07
Yle: Poliisi tutkii Stora Enson raakkuvahinkoa Puolangalla luonnonsuojelurikoksena
-
18:05
Ensitreffit-Tainan ahdistunut olemus huolestuttaa – vodcast: "Matti, tajua jo!"
-
18:04
Meteorologi: Näin Espanjan tappavat rajuilmat syntyivät – yli puolen vuoden sateet vuorokaudessa
-
17:50
"Kärki lyöty sisälle, tilanne hyvin huolestuttava" – Venäjän voimakas panssarihyökkäys murtautunut rintamaan
-
17:48
Joel Naukkarisen puhelin täyttyi soitoista ja viesteistä: puoliso kertoi sokeeraavan tiedon – "Siellä on tänään ollut puoli sukua paikalla"
-
17:45
Florida-pomo nousi Jarmo Kekäläisen siipien suojista NHL:n kultasormeksi – "En olisi tässä ilman heitä"
-
17:45
MM-kultamaa Tshekki luottaa SM-liigapelaajiin – jopa alkukauden floppi mukana Karjala-turnauksessa
-
17:43
Puolustusministeri kiittelee Niinistön raporttia, korostaa jäsenmaiden vastuuta: "Ei auta, vaikka olisi mitä uusia virastoja"
-
17:29
Neljä hurjan helppoa halloween-herkkua – uskallatko kokeilla?
-
17:24
Luuri korvaan venäjäksi: Näin takavarikoiduissa kiinteistöissä suhtauduttiin MTV:n puheluihin
-
Lataa lisää