Jouluisia ruokia

Jouluun on tasan kaksi viikkoa aikaa ja tuli mieleen kerätä jouluiset reseptit yhteen. Valinta oli vaikeampaa kuin kuvittelin, koska aika moni ruoka sopii hyvin pakkasia odotellessa tai pidellessä. Otin melko tiukan linjan ja niputin ruokia, jotka sopivat suoraan joulupöytään tai vaikka tapaninpäivän juhlistamiseen. Heitin mukaan myös palasen italialaisia kauden makuja. Teen lähempänä joulunpyhiä postauksen, jossa annan vinkkejä kinkuntähteiden hyödyntämiseen. Välipäivinä vinkkaan puolestaan uudenvuoden herkutteluun. Herkullista joulunodotusta! 

LISUKE / ALKURUOKA

Maalaispatee

Selleripiiras

Ruusukaali-hillosipulipaistos ja sinappinen vinegretti

Endiivi-kinkkugratiini

Vorschmack

Sotto – juuresrisotto ilman riisiä

ITALIALAINEN VÄLIRUOKA

Porkkana-savujuustorisotto

Punajuuririsotto

Gnocchit kurpitsan, sienten ja salvian kera

Gnocchit ja saksanpähkinäkastike

Bataattignocchit ja rucolapesto

KINKUN KORVIKKEEKSI

Valkoviinissä haudutettuja possunposkia ja kermainen ruusukaali-taatelimuhennos

Lampaanpotkat Roquefort-spelttirisoton ja mustikka-vodkakastikkeen kera

Portterissa marinoitu lampaanpaisti

Hirven routapaisti ja perunakohokas

Marsalassa haudutettu vasikanposki ja kermainen polenta

Possu-empanada – espanjalainen juhlapiirakka

Kapris-röstikuorrutteinen kuha ja kermainen pinaatti-purjolisuke

JÄLKIRUOKA

Punaviinipäärynät, mascarponemousse, rommirusinat

Spelttilakritsijaatelo

Appelsiini-unikonsiemenjäätelö

LEIPÄ

Mallaslimppu

Vierrelimppu

Pähkinä-viikunaleipä

Pähkinäinen hedelmäleipä

Vaalea, ohut saaristolaisleipä

JUOMA

Glögi x 2

MTV Oy, All rights reservedMTV Oy, All rights reservedMTV Oy, All rights reservedMTV Oy, All rights reservedMTV Oy, All rights reserved