Arjan Taatelikakku

Tässä iki-ihana taatelikakku, joka on leivottu voilla, tummalla sokerilla ja taikinapohja tietysti taateleilla keittäen.

• Ruokavalio: Laktoositon, Kasvisruoka

Ainekset

• 1½-2 l kakkuvuoka

Ainekset

• n. 2 dl vettä
• 1 pkt taateleita (n. 250 g)
• 200 g laktoositonta voita
• 3 kananmunaa
• 2 dl tummaa sokeria
• ½ dl laktoositonta kermaa tai maitoa
• n. 4½ dl Myllyn Paras Karkea tai Erikoisvehnäjauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria

Leivitykseen

• laktoositonta voisulaa tai margariinia
• Myllyn Paras Korppujauhoja

Valmistusohje

Karkea vehnäjauho toimii parhaiten kahvikakuissa, koska siitä ei tule sitkoa kakkutaikinaan (kuten puolikarkeilla pullajauhoilla).

Rommilla tai kahviliköörillä saat vaihtelua taatelikakkuun

Voit myös kokeilla taatelikakkutaikinaa matalaan piirakkaan, paista ½ annosta taikinaa piirakkavuoassa sellaisenaan kypsäksi, levitä jäähtyneelle taatelipiirakkapohjalle raikasta hilloa, marjoja ja rahka-kermaseosta.

Kiehauta vesi ja taatelit isossa teräskattilassa pehmeäksi massaksi, lisää tarvittaessa hiukan vettä. Lisää voi ja anna sen sulaa kuumaan taateliseokseen, anna jäähtyä. Vatkaa jäähtyneen seoksen joukkoon munat yksitellen, mieluiten sähkövatkaimella. Vatkaa taikinaan vuorotellen sokeria, kermaa, johon on sekoitettu sooda sekä vehnäjauhoja, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja vaniljasokeri. Kaada tasainen taikina korppujauhoilla leivitettyyn kakkuvuokaan. Paista 175-asteisen uunin alatasolla 45 min - 1 tunti.

VINKKI: Voit lisätä taateliseokseen rommia tai kahvilikööriä, jos haluat vaihtelua kakun makuun. Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy