Broileripurilainen tulisen chilikastikkeen kera

1. Kastike: Kuori valkosipulinkynsi ja sipuli ja silppua sipulit pieneksi. Silppua myös korianteri. Sekoita yhteen sambal oelek, sipuli- ja korianterisilput, vesi, suola ja sokeri. Sekoita aineksiin öljy. Anna kastikkeen maustua tarjoiluun asti. Kastikkeen voi pyöräyttää myös koneella.

2. Ellet käytä valmista jauhelihaa, leikkaa broilerin lihat pienemmiksi paloiksi ja hienonna ne koneella murekkeeksi. Halkaise chilit, poista siemenet ja silppua palot. Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi. Hienonna sipuli pieneksi. Purista sitruunasta mehu.

Kuullota chili- ja sipulisilppua öljyssä ja sekoita sitten jauhelihaan. Lisää sitruunamehu ja purista sekaan valkosipulinkynsi, suola ja pippuri. Pyöräytä koneella vielä lyhyesti, että kaikki ainekset sekoittuvat. Muotoile mureketaikinasta neljä reilua pihviä ja paista ne kullanruskeiksi voissa tai penslaa ne öljyllä ja grillaa hiiligrillissä.

3. Kuori punasipuli ja viipaloi se. Viipaloi myös pihvitomaatti. Halkaise sämpylät ja laita pohjille salaatinlehdet, niiden päälle sipulirenkaat ja tomaattisiivut. Lisää lopuksi pihvit ja niiden päälle sämpylöiden kansiosat. Tarjoile kastikkeen ja rapeiden lohkoperunoiden kanssa.