Burgundinhärkä

Julkaistu

Burgundinhärkä Boeuf bourguignon on klassinen lihapadan ohje Ranskalaisen keittiön salaisuudet -keittokirjasta. Valitse ruokaan mureaa paistia sekä maukasta punaviiniä, joka maistuu myös ruoan kera. Burgundinhärän maku paranee lämmitettäessä, joten kannattaa tehdä suurempi annos kerralla.

Ainekset

  • 100 g pekonia suikaleina
  • 1 kg naudanpaistia isoina kuutioina
  • 1 sipuli viipaleina
  • 3 valkosipulin kynttä viipaleina
  • 3 porkkanaa paksuina viiapleina
  • suolaa
  • vastajauhettua mustapippuria
  • 1 tl timjamia
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 4 rkl vehnäjauhoja
  • 4 dl punaviiniä
  • 2 laakerinlehteä
  • vettä

Valmistusohje

Ota lihat lämpenemään tuntia ennen valmistamista. Valmista ruoka laakeassa padassa. Ruskista ensin pekoni miedolla lämmöllä niin että siitä irtoaa rasvaa. Ruskista lihat pekonin rasvassa.

Lisää sipulit, porkkanat, mausteet ja kuullota. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja vehnäjauhot. Kaada joukkoon punaviini ja vesi. Hauduta miedolla lämmöllä noin kahdesta kolmeen tuntia lihapalojen koosta ja mureudesta riippuen kunnes liha on kypsää.

Tarjoa riisin tai perunoiden sekä rapean vihreänsalaatin kera.

Aiheeseen liittyvää:

Naudanlihapata Kananmunaton Laktoositon Videoreseptit Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku