Ota lihat lämpenemään tuntia ennen valmistamista. Valmista ruoka laakeassa padassa. Ruskista ensin pekoni miedolla lämmöllä niin että siitä irtoaa rasvaa. Ruskista lihat pekonin rasvassa.
Lisää sipulit, porkkanat, mausteet ja kuullota. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja vehnäjauhot. Kaada joukkoon punaviini ja vesi. Hauduta miedolla lämmöllä noin kahdesta kolmeen tuntia lihapalojen koosta ja mureudesta riippuen kunnes liha on kypsää.
Tarjoa riisin tai perunoiden sekä rapean vihreänsalaatin kera.