Vodkapasta eli penne alla vodka – Hanna Hurtan helppo ohje

Vodkapasta eli penne alla vodka nousi ruokailmiöksi vuonna 2020. Kokeile hittireseptiä Hannan soppa -bloggaaja Hanna Hurtan ohjeella.

Ainekset

• 350-400 g mieluista pastaa
• suolaa
• 1 banaanisalottisipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 rkl öljyä
• ½ tl chilirouhetta
• 130 g tomaattipyrettä
• ½ dl vodkaa
• 1 ½ dl kuohukermaa tai kaurakermaa
• mustapippuria
• 1 dl pecorinoa tai vegaanista parmesaania hienona raasteena
• tuoretta basilikaa

Valmistusohje

Vodkapasta eli penne alla vodka valmistuu näin:

1. Laita pastan keitinvesi kuumenemaan ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan reilusti suolalla maustetussa vedessä. Kun siivilöit pastan, säästä 2 ½ desiä keitinvettä.
2. Kuori ja hienonna salottisipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota sipulia miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää valkosipulit ja chilirouhe, jatka hetki kuullottamista.
3. Lisää tomaattipyre pannulle ja paista seosta 5-7 minuutin ajan.
4. Lisää vodka pannulle ja hauduta muutama minuutti.
5. Ota puoli desiä kuumaa pastan keitinvettä ja sekoita se kaurakerman kanssa. Lisää seos pannulle ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, jotta saat aikaan kermaisen tomaattikastikkeen.
6. Sekoita suurin osa juustoraasteesta kastikkeen joukkoon, jätä hieman annosten viimeistelyyn.
7. Sekoita pasta kastikkeen joukkoon ja lisää keitinvettä pienissä erissä, kunnes saat aikaan sopivan koostumuksen.
8. Tarjoile pasta tuoreen basilikan kanssa. Ripottele annosten päälle hieman juustoraastetta ja maun mukaan chilirouhetta.

Resepti ja kuva: Hanna Hurtta, hannansoppa.com

Seuraa Hannan soppaa myös  Facebookissa,  Instagramissa  ja Pinterestissä!