Franca-tädin paahdetut paprikat

Anna paprikoiden levätä noin viisitoista minuuttia ennen tarjoilua.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon, Kasvisruoka, Kasvisruoka

4 hengelle

• 2 punaista paprikaa
• 3 rkl neitsytoliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä, litistettynä
• ½ dl kapriksia
• reilu desilitra mustia oliiveja
• persiljaa silputtuna oman maun mukaan
• 1 dl korppujauhoja

Valmistusohje

- Paahda paprikoita uunissa tai grillissä kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman hiiltyneitä.

- Anna paprikoiden levätä 10 minuuttia paperipussissa, jotta höyry irrottaisi hiiltyneet kuoret.

- Kuori paprikat, poista siemenet ja leikkaa noin puolen sentin levyisiksi suikaleiksi.

- Kuumenna öljy ja valkosipulit laakeassa pannussa.

- Lisää kaprikset, oliivit ja paprikat.

- Kypsennä muutama minuutti ja mausta suolalla.

- Ripottele persiljat ja korppujauhot joukkoon, sekoita.

- Poista litistetyt valkosipulinkynnet ja anna paprikoiden levätä noin viisitoista minuuttia ennen tarjoilua.