Häränlihaa punaviinissä

Stracotto al Chianti on helppo yhden kattilan ateria, jonka voi vain laittaa tulelle ja unohtaa sitten siihen. Ainoa asia, josta tarvitsee huolehtia, on Chianti-viinin määrä.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon

4 hengelle

• 900 grammaa naudan- tai häränlihaa leikattuna reiluiksi kuutioiksi
• 2 punasipulia paloiteltuna
• 3 murskattua valkosipulinkynttä
• 1,2 dl neitsytoliiviöljyä
• 7 dl punaviiniä (esim. toscanalainen Chianti)
• 2 tl kokonaisia pippureita
• suolaa

Valmistusohje

- Kuumenna neitsytoliiviöljy paistinpannulla. Lisää liha, sipuli ja valkosipuli. Ruskista noin kahden minuutin ajan. Sekoita säännöllisesti.

- Lisää viiniä niin paljon, että liha peittyy. Mausta suolalla ja kokonaisilla pippureilla.

- Kuumenna viini kiehumispisteeseen. Pienennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen pari tuntia.