Hyydytetty mangokakku (gluteeniton)

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Sekoita varovasti käännellen tasaiseksi.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle reunalliselle uunipellille.

Paista 225 asteisessa uunissa noin 7 minuuttia.

Kumoa torttulevy leivinpaperin tai keittiöliinan päälle.

Ota reunavuoalla pohjasta oikean kokoinen ja muotoinen pala.

Laita pohja ja vuoka suoraan tarjoiluvadille. Huomioi, että vati on riittävän suuri, jotta vuoka pysyy tasaisesti vatia vasten.

Kostuta pohja vaniljasokerilla maustetulla maidolla.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon vaniljarahka tai vaniljarahkavalmiste.

Kiehauta sitruunamehu tai vesi esimerkiksi juomalasissa mikroaaltouunissa.

Liuota vedestä puristetut liivatteet joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Lisää liivateneste täytteeseen koko ajan sekoittaen vähän kerrallaan.

Mausta seos vaniljasokerilla ja sokerilla.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutta.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

Valmista kiille.

Kiehauta mangosose kasarissa ja lisää joukkoon hyytelösokeri sekoittaen.

Anna kiehua hiljalleen, kunnes liemi on kirkastunut. Jäähdytä hetki.

Valuta mangokiille kakun pinnalle lähellä kakun pintaa.

Anna hyytyä jääkaapissa hetki.

Irrota kakku vuoasta veitsellä irrottaen.

Nosta reunavuoka pois ja koristele halutessasi kermavaahdolla tai muilla koristeilla.