Isoäidin omenapiirakka

Tee tämä piiras pehmeistä omenoista. Vaniljakastike tai jäätelö saa sydämen laulamaan yhdessä tämän piiraan kanssa.

Ainekset

• Kuudelle

Täyte

• 1 l pehmeitä omenoita paloina
• ½ dl sokeria tai fariinisokeria

Taikina

• 1 pussi mantelipikkuleipiä, 80 g
• 1 dl haaleaa maitoa
• 125 g pehmeää voita
• 1,5 dl sokeria
• 2 munaa
• 2 munankeltuaista
• ½ sitruunan raastettu kuori
• 25 mantelia jauhettuna

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele uunivuoka. Sekoita omenapalat ja sokeri ja anna vetäytyä 20 minuuttia.

2. rouhi tai miksaa koneella pikkuleivät murusiksi ja sekoita ne maitoon. Anna vetäytyä 10 minuuttia. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi, lisää munat yksi kerrallaan ja sitten keltuaiset. Sekoita joukkoon sitruunankuoriraaste, pikkuleipäseos ja mantelijauhe.

3. Kerrostele vuorotellen omenoita ja taikinaa vuokaan, niin että pohjimmaisena on omenaa ja päällimmäisenä taikinaa. Paista 30-40 minuuttia. Tarjoile mielellään piiraan ollessa vielä haalea.