Kaksi joulusalaattia

Kaikki haluavat joulupöytään jotakin vihreää. Tässä talven kauniit ja terveelliset vitamiinipommit kaali ja appelsiini tekevät tuttavuutta.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon, Kasvisruoka

Ainekset

• Neljälle

Appelsiini-kaalisalaatti

• ½ keräkaali, hienoksi suikaloitu
• 3-4 porkkanaa, karkeasti raastettuna
• 1 purjo, hienoksi viipaloituna
• 2 appelsiinia, kuorittuina lohkoina
• 1 appelsiinin mehu

Juuressalaatti

• 4-5 porkkanaa
• 1 pieni lanttu
• 1 lavakurkku
• 1 iso retikka

Kastike

• 1 dl oliiviöljyä
• 1 rkl viinietikkaa
• 1 rkl vettä
• suolaa ja mustapippuria

Valmistusohje

1. Appelsiini-kaalisalaatti: Sekoita vihannekset kulhossa. Kaada päälle puristettua appelsiinimehua.

2. Juuressalaatti: Raasta kaikki kasvikset karkeasti ja sekoita kulhossa. Sekoita kastike ja kaada salaatin päälle.