Salaatti uusista perunoista ja kurkkuyrtistä

Maukas perunasalaatti, joka esimerkiksi voi koristaa juhannuspöytää syötävine kukkineen koristeena.

• Ruokavalio: Gluteeniton, Kasvisruoka

Ainekset

• Neljälle

Ainekset

• ¾-1 kg uusia perunoita, vastakeitettyjä
• 3-4 kevätsipulia, suikaleina
• kurkkuyrtinkukkia
• salaatinlehtiä
• noin 10 basilikanlehteä, hienonnettuna

Kastike

• 1 ¼ dl oliiviöljyä
• ¼ dl vettä
• 1 tl viinietikkaa
• 2-3 tl vaaleaa dijonsinappia
• suolaa ja mustapippuria

Valmistusohje

1. Sekoita viipaloidut perunat, sipuli ja basilika vadilla, jonka olet vuorannut salaatinlehdillä.

2. Sekoita kastike ja lusikoi päälle.

3. Koristele kurkkuyrtinkukkasin.