Kaleslaw

Lehtikaalia ja greippiä sisältämä kaleslaw on laulaja Ville Pusan ja keittiömestari Teemu Korkalaisen käsialaa. Salaatti sopii erinomaisesti hot dogin tai hampurilaisten lisukkeeksi.

Kaleslaw

• 100gr porkkanaraastetta
• 100gr valkokaaliraastetta
• 200gr paahdettua lehtikaalia
• 5 rkl greippiaiolia
• 1 puntti lehtipersiljaa
• 1 puntti kevätsipulia

Greippiaioli

• 400 g majoneesia
• 1 rkl murskattua valkosipulia
• 0,5 rkl Dijon-sinappia
• 0,5 dl greippimehua
• Yhden limen raastettu kuori
• 1 tl suolaa
• 1 tl hienoa sokeria

Valmistusohje

Aloita valmistus greippiaiolista. Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa noin tunti ennen tarjoilua.

Lehtikaalin paahtamiseen revi kaalinlehdet, lisää kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja teelusikallinen suolaa. Sekoita ja laita uuniin, 150-astetta 15 minuuttia, kunnes lehtikaali on rapea.

Hienonna kevätsipuli ja lehtipersilja ja yhdistä kaikki raasteet aiolin kanssa herkulliseksi ja rapeaksi lisukesalaatiksi.