Koko Suomi leipoo: Puolukkainen porkkanakääretorttu pulled pork-täytteellä, Iida
![Copyright: MTV Oy / Saku Tiainen. Photographer: Saku Tiainen. koko_suomi_leipoo_s8_eps4_beautyshots_taidonnäyte_tehtävä_iida_01_kuvaaja_saku_tiainen](https://im.mtvuutiset.fi/image/8529394/landscape16_9/1600/900/6795d435035c9c2369fecf13cd051039/HQ/koko-suomi-leipoo-s8-eps4-beautyshots-taidonnayte-tehtava-iida-01-kuvaaja-saku-tiainen.jpg)
Koko Suomi leipoo -sarjan kauden neljännessä jaksossa inspiroidutaan syksyn mauista ja väreistä.
Pohja
- 6 dl maitoa
- 3 dl Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 3 kpl kananmunaa
- ½ dl rypsiöljyä
- 3 kpl isoa porkkanaa
- 2 dl pakastepuolukkaa
Täyte
- 200 g tuorejuustoa
- 200 g ranskankermaa
- 250 g pulled porkkia
- 1 kpl suippopaprikaa
- 1 kpl punasipulia
- 1 kpl avocadoa
- 2 rkl tuore persiljaa
- ripaus suolaa
- ripaus mustapippuria
Kuorrutus
- 200 g tuorejuustoa
- 2 dl kuohukermaa
- ripaus suolaa
- 1 tl mustapippurirouhetta
Koristeeksi
- 2 kpl porkkanaa
- 1 rkl voita
- 1 tl suolaa
- 5 siivua palvikinkkua
- 2 rkl puolukkaa (tuore tai pakaste)
- ruohosipulia
Pohja
- 3dl Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
- 1 dl sokeria
- 130g voita
- 1kpl kananmunaa
- 1tl leivinjauhetta
- paistoherneitä
Täyte
- 250 g tuorejuusto
- 1sitruuna
- ½ dl sokeria
- 3 dl lakkaa
- 4 dl kuohukermaa
- 7 kpl liivatetta
Kuorrute
- 2 dl kuohukermaa
- 200 g tuorejuustoa
- ½ dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
Koristeeksi
- 1 dl lakkaa
- 1 kpl sitruunaa
- 5 kpl orvokkia
- 1dl pensasmustikoita
Valmistusohje
POHJA: Kuori ja raasta porkkanat. Sekoita maito, munat, jauhot, suola ja öljy keskenään. Lisää raastettu porkkana ja sekoita. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja lisää puolukat ripotellen päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
TÄYTE: Sekoita tuorejuusto notkeaksi, lisää joukkoon ranskankerma. Lisää mausteet ja pulled pork. Pilko suippopaprika, punasipuli ja avocado pieneksi. Sekoita kaikki sekaisin. Lisää täyte jäähtyneen kääretortun päälle ja rullaa tiukaksi rullaksi.
KUORRUTUS: Koristeporkkanat: Paista porkkana siivuja kevyesti pannulla voin kera. Lisää suola porkkanoiden päälle. Laita porkkanat kuivumaan ja jäähtymään talouspaperin päälle.
Kuorrutus ja koristelu: Vaahdota kerma. Lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto ja mausteet. Levitä kuorrute kääretortun päälle ja koristele porkkanasiivuilla, puolukalla, kinkulla ja ruohosipulilla.
LAKKAPIIRAKKA: Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vähitellen taikinan joukkoon. Sekoita nopeasti sekaisin, älä vaivaa. Laita taikina voideltuun irtopohjavuokaan (24cm). Leikkaa pohjalle leivinpaperi ja laita paistoherneet painoksi.
Paista pohjaa noin 15 minuuttia 200 asteisessa uunissa. Poista paistoherneet ja jäähdytä pohja.
TÄYTE: Sekoita tuorejuusto notkeaksi ja lisää joukkoon raastettu sitruunankuori ja sitruunan liemi. Lisää sokeri ja sekoita. Sekoita joukkoon lakat. Vaahdota kerma ja lisää lopuksi massan joukkoon varovasti käännellen. Kaada muropohjan päälle ja anna jähmettyä.
KUORRUTE: Vatkaa kerma ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto notkeaksi. Lisää tuorejuuston sekaan nuolialla käännellen kermavaahto. Pursota jäähtyneen piirakan päälle ruusutyllallä (M1) ruusun muotoisia kasoja. Koristele lakalla, pensasmustikoilla ja sitruunan paloilla ja orvokeilla.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
MasterChef Suomi
MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
Suosituimmat reseptit
-
Taivaallinen omenahillo
-
Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
-
Luumuhillo – perinteinen ja helppo resepti
-
Liisan superhelpot kesäkurpitsapiiraat
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Omena-kaurapaistos ja vaniljakastike
-
Kesäkurpitsa-sitruunakakku
-
Harri Syrjäsen kantarelli-pekonipasta