Koko Suomi leipoo: Riitan herukkakonvehdit

KSL: Käsintehdyt konvehdit Riitta
Warner Bros. International Television Production Finland
Julkaistu

Koko Suomi leipoo -ohjelman neljännen kauden kuudennen jakson taitotehtävässä Riitta leipoi mustaherukkaa ja konjakkia sisältäviä konvehteja.

Herukkakonvehtien täyte

  • 75 g mustaherukoita
  • ¼ dl sokeria
  • 150 g valkosuklaata

Herukkakonvehtien kuorrute

  • 150 g Tummaa suklaata (60-70% kaakaota)

Konjakkikonvehtien täyte

  • 100 g Tummaa suklaata (70%)
  • ½ dl kermaa
  • 1 rkl punssi likööriä
  • 1½ rkl konjakkia
  • 15 kpl rouhittuja pistaasi pähkinöitä

Konjakkikonvehtien kuorrute

  • 150 g valkosuklaata

Koristeluun

  • 20 kpl mustaherukka lehtiä
  • 20 kpl pistaasipähkinää

Valmistusohje

1. Valmista ensiksi herukkakonvehtien täyte: Keitä mustaherukat ja sokeri noin 5 minuuttia. Siivilöi kuoret pois. Lisää kuumaan soseeseen rouhittua valkosuklaata. Jäähdytä.

2. Herukkakonvehtien kuorrutusta varten, temperoi: 75g suklaata kulhoon vesihauteeseen, seuraa suklaan lämpötilaa, kun mittari näyttää 48-50 astetta, poista vesihauteesta ja lisää loput suklaasta (75g). Odota kunnes suklaa on 27-28 astetta jonka jälkeen aseta vesihauteeseen ja lämmitä 31-32 asteeseen.

3. Sivele suklaa konvehtimuotteihin ja aseta jääkaappiin jäähtymään. Toista ja jäähdytä uudelleen. Pursota mustaherukkaseos suklaamuotteihin. Jäähdytä noin 10 minuuttia. Pursota tämän jälkeen ”pohja” konvehtiin ja anna jäähtyä.

4. Konjakkikonvehtien täytettä varten, keitä kerma kiehuvaksi ja kaada rouhitun suklaan päälle ja anna sulaa, kokoajan sekoittaen. Lisää alkoholi ja pähkinät. Sekoita kunnes suklaan lämpötila on 41 astetta. Aseta jääkaappiin kovettumaan noin tunniksi.

5. Kuorrutetta varten, Temperoi: 75g suklaata kulhoon vesihauteeseen, seuraa suklaan lämpötilaa, kun mittari näyttää 40 astetta, poista vesihauteesta ja lisää loput suklaasta (75g). Odota kunnes suklaa on 26-27 astetta jonka jälkeen aseta vesihauteeseen ja lämmitä 29 asteeseen.

6. Ota kovettunut konjakkitryffeli ja pyöritä kirsikan kokoiseksi palloksi ja jäähdytä hetki jääkaapissa. Upota pallot valkosuklaaseen ja jäähdytä.

Aiheeseen liittyvää:

Koko Suomi leipoo Koko Suomi leipoo -reseptit Leivonta Leivonta Makeat leivonnaiset Jälkiruoat

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku