Lampaanmunuaisia Provencal ja viipaleuuniperunat

1. Viipaleuuniperunat: Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuori ja viipaloi perunat. Kuumenna öljy uunipannussa, laita perunat pannuun ja anna paistua kullanruskeiksi uunissa noin 30 minuuttia. Käännä varovaisesti muutaman kerran.

2. Ryöppää tarjoiluun tulevat valkosipulit muutama minuutti vähäsuolaisessa vedessä. Paista niitä sitten uunissa 10-15 minuuttia. Ryöppää luumutomaatit vähäsuolaisessa vedessä ja pidä ne sitten lämpiminä. Irrota kynnet yhdestä valkosipulista, kuori ja purista ne. Mausta munuaiset reilusti suolalla ja pippurilla ja hiero niihin valkosipulimurska. Kuumenna voi vaaleanruskeaksi paistinpannussa ja paista munuaisia keskilämmöllä 5 minuuttia.

3. Jaa perunaviipaleet lämpimille lautasille. Lado munuaiset niiden päälle ja pidä lämpimänä. Kuori toisen valkosipulin kynnet ja purista ne paistinpannuun ja paista minuutti, pari. Jaa paistettu murska munuaisille. Koristele tuoreella timjamilla ja persiljalla. Tarjoile tomaattien ja kokonaisina grillattujen valkosipulien kanssa.